《針形綠茶加工技術規程》（DB36/T 1205-2019）是2020年6月1日實施的一項中華人民共和國江西省地方標準，歸口於江西省農業農村廳。
地方標準《針形綠茶加工技術規程》（DB36/T 1205-2019）規定了針形綠茶加工的術語和定義、鮮葉原料、加工場所基本要求、工藝技術、質量管理、標誌、標籤、包裝和貯存。該標準適用於針形綠茶的加工。
基本介紹
- 中文名：針形綠茶加工技術規程
- 外文名：Technical specification for manufacturing of needle-shape green tea
- 標準號：DB36/T 1205-2019
- 發布日期：2019-12-27
- 實施日期：2020-06-01
- 中國標準分類號：X 55
- 國際標準分類號：67.140.10
- 批准發布部門：江西省市場監督管理局
- 行業分類：農、林、牧、漁業
- 標準類別：方法標準
- 歸口單位：江西省農業農村廳
- 性質：推薦性地方標準
- 狀態：現行
制定過程,制定背景,編制進程,制定依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,意義價值,
制定過程
制定背景
針形綠茶屬綠茶類珍品，是江西省名優綠茶的主要種類之一，因其條索緊細挺直色澤綠潤而深受消費者喜愛。由於市場需求的推動，江西省針形綠茶因此得到了一定的發展，但其規模有限，製法各異，因而較大程度地影響了茶產業效益的發揮。鑒於此，制定了地方標準《針形綠茶加工技術規程》（DB36/T 1205-2019）。
編制進程
地方標準《針形綠茶加工技術規程》（DB36/T 1205-2019）由江西省農業農村廳提出並歸口。
該標準的制定工作從2017年3月開始，參加編寫的人員根據國家發布的相關標準內容進行標準制定，通過採集江西省針形綠茶加工經驗參數，參考江西省內外相關標準及技術資料，並經試驗研究後提出了針形綠茶的標準化加工工藝及技術參數。在此基礎上，編制組結合江西省針形茶的實際情況，研究制定了江西針形綠茶加工技術規程草案，於2018年11月通過江西省經濟作物局下發到下發到婺源、浮梁、修水、遂川等產茶縣徵求意見，收到了意見的情況政整理修改後形成了標準徵求意見稿。
2019年12月27日，地方標準《針形綠茶加工技術規程》（DB36/T 1205-2019）由中華人民共和國江西省市場監督管理局發布。
2020年6月1日，地方標準《針形綠茶加工技術規程》（DB36/T 1205-2019）實施。
制定依據
地方標準《針形綠茶加工技術規程》（DB36/T 1205-2019）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準的結構和編寫》（GB/T 1.1-2009）規則起草。
起草工作
起草單位：江西省蠶桑茶葉研究所。
主要起草人：楊普香、李琛、蔡海蘭、李文金。
標準目次
前言 | Ⅰ |
|---|---|
1 範圍 | 1 |
2 規範性引用檔案 | 1 |
3 術語和定義 | 1 |
4 鮮葉原料 | 3 |
5 加工場所基本要求 | 3 |
6 工藝技術 | 3 |
7 質量管理 | 5 |
8 標誌、標籤、包裝和貯存 | 5 |
參考資料：
內容範圍
地方標準《針形綠茶加工技術規程》（DB36/T 1205-2019）規定了針形綠茶加工的術語和定義、鮮葉原料、加工場所基本要求、工藝技術、質量管理、標誌、標籤、包裝和貯存。該標準適用於針形綠茶的加工。
引用檔案
GB 4806.8 食品安全國家標準—食品接觸用紙和紙板材料及製品 GB 7718 食品安全國家標準—預包裝食品標籤通則 GB 9683 複合食品包裝袋衛生標準 GB/T 191 包裝儲運圖示標誌 GB/T 14456.1 綠茶—第1部分：基本要求 | GB/T 20014.12 良好農業規範—第12部分：茶葉控制點與符合性規範 GB/T 30375 茶葉貯存 GB/T 31748 茶鮮葉處理要求 GB/T 32744 茶葉加工良好規範 GB/T 33915 農產品追溯要求 茶葉 國家質量監督檢驗檢疫總局令【2009】第123號—關於修改《食品標識管理規定》的決定 |
參考資料：
意義價值
地方標準《針形綠茶加工技術規程》（DB36/T 1205-2019）的制定，一是有助於穩定和提高針形綠茶產品質量，對搶占和擴大茶葉市場，打造“江西綠茶”優質品牌具有重要意義；二是有利於對江西針形綠茶的加工實施規範化管理，實現江西針形綠茶產品的標準化生產，從而保證“江西綠茶”品牌質量的高度統一；三是該標準可為江西省針形綠茶的生產企業和各級政府開展對針形綠茶加工的規範化評估提供科學依據，從而保證消費者的合法權益。
