《黟縣黑茶加工技術規範》（DB3410/T 17-2022）是2022年9月30日實施的一項中華人民共和國安徽省黃山市地方標準，歸口於黃山市農業農村局。
《黟縣黑茶加工技術規範》（DB3410/T 17-2022）規定了黟縣黑茶的術語和定義、要求、加工技術、貯存以及質量管理。該標準適用於黟縣黑茶加工。
基本介紹
- 中文名：黟縣黑茶加工技術規範
- 外文名：Technique specification for Yixian dark tea processing
- 實施日期：2023-01-01
- 發布日期：2022-12-16
- 標準號：DB3410/T 17-2022
- 批准發布部門：黃山市市場監督管理局
- 技術歸口：黃山市農業農村局
- 國際標準分類號：67.140.10
- 中國標準分類號：X 55
- 行業分類：農、林、牧、漁業
- 制修訂：制定
- 狀 態：現行
- 性 質：推薦性地方標準
- 標準類別：產品標準
制定過程,制定背景,編制進程,制定依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,意義價值,
制定過程
制定背景
茶葉是黃山市傳統優勢農業產業，對帶動農民增收致富具有重要意義。因自然條件優越，氣候與生態條件適宜茶樹生長，茶葉品質優良，深受中國朋友的喜愛。然而，黃山市茶產業也面臨結構單一，以名優茶加工為主，導致大量的春末後期茶資源的浪費。同時，隨著農業勞動力的逐漸減少，名優茶的採摘受到嚴重的制約，以機械化採摘方式代替人工，其鮮葉的質量標準達不到黃山名優茶的標準。這些因素嚴重製約了黃山茶產業的發展，影響茶農增收。黑茶是我國六大茶類之一，主要是利用春末後期茶鮮葉製作而成，因對茶鮮葉原料等級要求相比較低，可採用機械輔助採摘，提高勞動效率，對提升黃山茶產業的發展具有重要性和必要性。然而，黃山市黑茶產業規模較小，生產缺乏規範，產品品質不穩定，急待制定規範化生產準則，指導黃山市黑茶標準化、產業化發展。
編制進程
2021年8月24日，收到《關於下達2021年黃山市地方標準制定計畫的通知》後，成立標準編制小組，由標準起草單位安徽省農業科學院茶葉研究所，牽頭組織標準參與單位黟縣農業農村水利局、黃山市天方茶葉有限公司等共同組成，成員有王輝、劉亞芹、鄭東、周漢琛、雷攀登、詹三良等。
2021年10月10日，結合標準立項申請，明確了規程“範圍和主要技術內容”。
2021年11月5日，根據專家意見，形成工作組討論初稿。
2021年11月30日，系統查閱收集了國內黑茶相關標準、工藝流程、設備與技術要求和質量管控等有關技術資料，依託前期相關試驗所獲得的成果和數據，確定了基本的參數數據，形成工作組討論稿。經多次討論、研究參考文獻，2021年12月形成徵求意見稿。
2021年，由工作組牽頭負責徵求意見討論會、網站宣傳、文稿郵寄、電子郵件等方式公開徵求意見。
2022年，召開了《黟縣黑茶加工技術規範》地方標準審查會，專家委員會認真聽取了編制單位的匯報，審閱了相關材料，經質詢和討論，並一致認為，該規程創新性與可操作性強，建議修改完善後報批。
工作組根據審查意見對標準送審稿做了修改和完善，形成標準報批稿、編制說明及其他相關檔案，並報送至黃山市市場監督管理局。
2022年12月16日，地方標準《黟縣黑茶加工技術規範》（DB3410/T 17-2022）由安徽省市場監督管理局發布。
2023年1月1日，地方標準《黟縣黑茶加工技術規範》（DB3410/T 17-2022）實施。
制定依據
地方標準《黟縣黑茶加工技術規範》（DB3410/T 17-2022）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準化檔案的結構和起草規則》（GB/T 1.1-2020）規則起草。
起草工作
起草人：王輝、劉亞芹、鄭東、周漢琛、雷攀登、詹三良、楊霽虹、高偉、吳強。
標準目次
前言 | Ⅰ |
|---|---|
1範圍 | 1 |
2規範性引用檔案 | 1 |
3術語和定義 | 1 |
4要求 | 1 |
5加工技術 | 2 |
6貯存 | 3 |
7質量管理 | 3 |
參考資料：
內容範圍
《黟縣黑茶加工技術規範》（DB3410/T 17-2022）規定了黟縣黑茶的術語和定義、要求、加工技術、貯存以及質量管理。該標準適用於黟縣黑茶加工。
引用檔案
GB/T 191 包裝儲運圖示標誌 G4806.1 食品安全國家標準—食品接觸材料及製品通用安全要求 GB 7718 食品安全國家標準—預包裝食品標籤通則 GB/Z.26576 茶葉生產技術規範 NY/T 2798.6 無公害農產品—生產質量安全控制技術規範—第6部分：茶葉 TSG 08 特種設備使用管理規則 |
參考資料：
意義價值
地方標準《黟縣黑茶加工技術規範》（DB3410/T 17-2022）制定，可指導黃山市茶企業規範化生產黑茶，提升黃山茶資源利用和產品附加值，對促進黃山茶葉資源利用和農民增收具有重要意義。
