《白毛茶加工技術規程》（DB44/T 2211-2019）是2020年3月3日實施的一項中華人民共和國廣東省地方標準，歸口於廣東省農業農村廳。
地方標準《白毛茶加工技術規程》（DB44/T 2211-2019）規定了白毛茶的術語和定義、鮮葉原料、加工條件、加工技術和質量管理。該標準適用於白毛茶的機制加工。
基本介紹
- 中文名：白毛茶加工技術規程
- 外文名：Technological regulations of Baimao tea processing
- 標準號：DB44/T 2211-2019
- 發布日期：2019-12-03
- 實施日期：2020-03-03
- 中國標準分類號：X55
- 國際標準分類號：67.140.10
- 技術歸口：廣東省農業農村廳
- 批准發布部門：廣東省市場監督管理局
- 行業分類：農、林、牧、漁業
- 標準類別：方法標準
- 性質：推薦性地方標準
- 狀態：現行
制定過程,制定背景,編制進程,制定依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,實施建議,意義價值,
制定過程
制定背景
白毛茶是產於廣東韶關地區的一種烘青綠茶，具有外形壯實、滿披銀毫、香氣高長、滋味純爽的品質特徵，是廣東省少數幾種被列入《中國茶經》的歷史名茶之一。但由於產區內茶葉加工原料、設備、技術等缺乏規範，導致白毛茶品質質量不穩定，產品良莠不齊，拉低了白毛茶的整體質量，從而影響了白毛茶的知名度、銷售價格及銷售量，這不僅損害了茶農、茶企的利益和生產積極性，同時阻礙了白毛茶的產業化發展。
截至2018年，只有《地理標誌產品—仁化白毛茶》和《地理標誌產品—沿溪山白毛尖》2個廣東省地理標誌產品的地方標準，未見對白毛茶產區所有白毛茶（綠茶）產品進行加工技術規範的標準。因此，研究制定地方標準《白毛茶加工技術規程》（DB44/T 2211-2019）。
編制進程
- 標準計畫
根據廣東省財政廳《關於下達2017年度省農業標準化專項資金的通知》（粵財農[2017]66號）文，將《白毛茶加工技術規程》列入地方標準制定計畫。地方標準《白毛茶加工技術規程》（DB44/T 2211-2019）由廣東省農業農村廳提出並歸口。
- 起草階段
制標小組按照標準的制定工作程式開展工作。先後到韶關市仁化縣、乳源縣、樂昌市等廣東省內的白毛茶生產企業開展調研，了解企業在栽培品種、加工設備、加工技術、產品的情況，並對企業產品抽樣審評。同時開展相關標準的檢索查新工作，收集、查閱了與綠茶品質要求相關的國家標準，以及廣東白毛茶地理標誌產品相關的地方標準和其他地區的白毛茶加工技術相關的地方標準等資料。依據調研所掌握的實際生產情況與相關文獻材料，起草了《白毛茶加工技術規程》的徵求意見稿。
- 徵求意見過程
2018年11月初，由工作組牽頭負責通過郵寄等方式公開徵求意見，共向20個有關行業單位、科研院所、大專院校及有代表性的標準利益方發函徵求意見。截至18年12月底，該次徵求意見共收到17家單位的95條意見，最終84條採納，11條未採納。
- 審定情況
2019年1月14日，廣東省農業農村廳在廣州主持召開了《白毛茶加工技術規程》地方標準專家審定會。來自華南農業大學、中國科學院華南植物園、廣東食品藥品職業學院、暨南大學、廣東省農業科學院植物保護研究所的專家聽取了制標小組的匯報，審閱了相關材料，經質詢和討論，提出了21條修改建議，並一致認為《白毛茶加工技術規程》標準技術路線合理，制標工作科學嚴謹，技術方法正確，具有科學性、先進性、實用性，符合當前該領域的技術水平和發展方向，將規範廣東省白毛茶的生產加工。建議修改完善後報批。
- 報批情況
制標小組根據審查意見對標準送審稿作了修改和完善，於2019年1月形成標準報批稿、編制說明及其它相關檔案，報至廣東省農業農村廳。
- 發布實施
2019年12月3日，地方標準《白毛茶加工技術規程》（DB44/T 2211-2019）由中華人民共和國廣東省市場監督管理局發布。
2020年3月3日，地方標準《白毛茶加工技術規程》（DB44/T 2211-2019）實施。
制定依據
地方標準《白毛茶加工技術規程》（DB44/T 2211-2019）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準的結構和編寫》（GB/T 1.1-2009）規則起草。
起草工作
起草單位：廣東省農業科學院茶葉研究所、韶關市農業技術推廣中心、樂昌市沿溪山茶場有限公司、慶雲聯豐茶葉專業合作社、廣東丹霞天雄茶葉有限公司、仁化紅山鎮富農茶葉專業合作社。
主要起草人：馬成英、操君喜、苗愛清、陳少夢、陳維、巫寶花、羅偉雄、朱琳、黃燕飛、陳宏真、邵燕華、譚宗志。
標準目次
前言 | Ⅰ |
|---|---|
1 範圍 | 1 |
2 規範性引用檔案 | 1 |
3 術語和定義 | 1 |
4 鮮葉原料 | 1 |
5 加工條件 | 2 |
6 加工技術 | 2 |
7 產品包裝及貯存 | 4 |
參考資料：
內容範圍
地方標準《白毛茶加工技術規程》（DB44/T 2211-2019）規定了白毛茶的術語和定義、鮮葉原料、加工條件、加工技術和質量管理。該標準適用於白毛茶的機制加工。
引用檔案
GB 4806.8 食品安全國家標準—食品接觸用紙和紙板材料及製品 GB 7718 食品安全國家標準—預包裝食品標籤通則 | GB/T 32744 茶葉加工良好規範 SB/T 10035 茶葉銷售包裝通用技術條件 |
參考資料：
實施建議
建議該標準發布實施後由廣東省農業農村廳組織，由該標準起草小組承擔標準的宣貫工作，採取舉辦標準宣講培訓班、起草小組深入白毛茶生產企業進行具體指導等措施，以保證新標準儘快、順利實施。
意義價值
地方標準《白毛茶加工技術規程》（DB44/T 2211-2019）的制定，可以填補相關標準空白，有利於進一步規範白毛茶的生產加工，保證產品質量安全，穩定和提高廣東省白毛茶品質，促進白毛茶產業的良性發展，推動產業興旺，助力鄉村振興，具有重大而現實的意義。
