烏龍茶加工技術規範

制定過程

編制進程

2016年1月4日，國家標準計畫《烏龍茶加工技術規範》（20153540-T-442）下達，項目周期12個月，由中華全國供銷合作總社提出，TC339（全國茶葉標準化技術委員會）歸口上報及執行，主管部門為中華全國供銷合作總社。

2018年2月6日，國家標準《烏龍茶加工技術規範》（GB/T 35863-2018）由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局、中華人民共和國國家標準化管理委員會發布。

2018年9月1日，國家標準《烏龍茶加工技術規範》（GB/T 35863-2018）實施。

制定依據

國家標準《烏龍茶加工技術規範》（GB/T 35863-2018）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準的結構和編寫規則》（GB/T 1.1-2009）規則起草。

起草工作

主要起草單位：國家茶葉質量監督檢驗中心（福建）、福建八馬茶業有限公司、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、日春股份公司、安溪縣牧茗世家茶業有限公司、福建省安溪鳳岩保健茶有限公司、福建省永春香櫞茶葉有限公司、福建佳友茶葉機械智慧型科技股份有限公司、福建農林大學、安溪縣茶葉科學研究所、華祥苑茶業股份有限公司、泉州出入境檢驗檢疫局綜合技術服務中心、泉州市洛江泉岩茶業有限公司、廣東宏偉集團有限公司、武夷星茶業有限公司、福建省農業科學院茶葉研究所、廣東第一峰茶業有限公司。

主要起草人：林榮溪、張雪波、林鍛鍊、黃伙水、翁昆、孫威江、陳文欽、董秀雲、黃東方、張亞麗、李方、陳慧聰、陳加友、謝承昌、林先濱、陳泉賓、王啟燦、楊寶榮、黃標生、賴威祥、陳偉忠。

標準目次

前言	Ⅰ
1範圍	1
2規範性引用檔案	1
3術語和定義	1
4加工條件	2
5加工工藝流程	2
6初制技術	2
7精製技術	3
8質量管理	4
9產品的標誌、標籤、包裝、運輸和貯存	4

參考資料：

內容範圍

《烏龍茶加工技術規範》（GB/T 35863-2018）規定了烏龍茶的術語和定義、加工條件、原料要求、加工工藝、質量管理。該標準適用於烏龍茶的加工。

引用檔案

GB/T 191 包裝儲運圖示標

GB 7718 食品安全國家標準—預包裝食品標籤通則

GB 14881 食品安全國家標準—食品生產通用衛生規範

GB/T 30357.1 烏龍茶—第1部分：基本要求

GB/T 30375 茶葉貯存

GH/T 1070茶葉包裝通則

GH/T 1124茶葉加工術語

參考資料：

意義價值

《烏龍茶加工技術規範》（GB/T 35863-2018）能實現產品質量穩定和衛生安全，保證企業健康發展；制定統一的烏龍茶加工技術規程，使烏龍茶生產從原料、廠房、生產設備和工藝流程及質量管理有標準可循，才能實現烏龍茶產品的質量穩定；積極推進烏龍茶標準化生產能增強企業的競爭能力。