《有機茶生產大全》由南京農業大學和中國農業科學院茶葉研究所、中農質量認證中心牽頭組織國內有機茶生產技術和認證專家歷時兩年編寫而成，內容包括有機茶概論、有機茶生產標準與規範、有機茶園基地建設、有機茶園土壤管理和施肥、有機茶園病蟲草害的防治、有機茶的加工與包裝和儲運、有機茶銷售要求、有機茶認證與標誌管理、典型茶類有機茶生產技術等8章；同時收錄了有機茶和有機產品相關的國內標準、國際標準、中國有機產品認證法規規章以及有機產品認證機構等信息。
基本介紹
- 書名：有機茶生產大全
- 出版社：化學工業出版社
- 頁數：364頁
- 開本：16
- 品牌：化學工業出版社
- 作者：黎星輝 傅尚文
- 出版日期：2012年8月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787122140401, 7122140407
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《有機茶生產大全》通俗易懂、簡明實用，操作性強，可供茶葉質量管理幹部、茶農、茶廠工人、茶葉店營業員學習，也可供農業部門茶葉管理、科研、技術推廣等單位和個人參考。
圖書目錄
第一章有機茶概論1
一、有機茶概念1
二、我國生產有機茶的相關政策、法規和標準2
三、中國有機茶生產的歷史與現狀6
四、中國有機茶技術研究和技術推廣8
五、我國有機茶生產的現有模式和評價12
六、有機茶發展的特點與市場展望13
第二章有機茶生產標準與規範15
一、有機茶生產的特點和管理原則15
二、國外有機產品（有機茶）生產的標準與規範16
三、中國有機茶生產的標準與規範19
第三章有機茶園基地建設23
一、有機茶園生產條件23
二、有機茶基地選擇26
三、新建有機茶基地規劃和建設27
四、常規茶園（含荒蕪和失管茶園）向有機茶園轉換35
五、有機茶基地建設中檔案建立與管理38
第四章有機茶園土壤管理和施肥41
一、有機茶園施肥技術41
二、有機茶園間作間養技術49
三、有機茶園土壤活性管理技術63
第五章有機茶園病蟲草害的防治65
一、有機茶園病蟲草害綜合防治的基本原理65
二、有機茶園幾種蟲害防治技術73
三、有機茶園病害防治技術81
四、有機茶園草害防治技術87
第六章有機茶的加工、儲運和銷售管理90
一、有機茶加工90
二、有機茶儲運和銷售管理100
三、有機茶銷售的策略、渠道和方式106
第七章有機茶認證與標誌112
一、有機茶認證112
二、有機產品認證標誌和有機茶標識114
三、有機茶認證管理118
四、有機茶認證程式與需要的資料119
第八章幾種有機茶生產技術123
第一節有機綠茶生產技術123
一、茶鮮葉質量安全及管理123
二、加工工藝125
第二節有機紅茶生產技術129
一、小種紅茶加工技術130
二、工夫紅茶加工技術133
三、紅碎茶加工技術143
四、名優紅茶加工技術147
第三節有機烏龍茶生產技術149
一、閩南烏龍茶加工技術150
二、閩北烏龍茶加工技術160
三、台式烏龍茶加工技術164
四、廣東單樅烏龍茶加工技術169
五、有機烏龍茶的栽培技術171
第四節有機普洱茶生產技術177
一、有機曬青綠茶加工177
二、普洱茶加工流程178
三、普洱茶渥堆的操作規程179
四、質量安全主要控制點181
第五節有機黑磚茶生產技術182
一、茶鮮葉質量安全及管理182
二、加工工藝184
三、質量安全主要控制點199
附錄200
附錄1國家質量監督檢驗檢疫總局令2004年67號：有機產品
認證管理辦法200
附錄2國家認監委2011年第34號公告：關於發布《有機產品
認證實施規則》的公告207
附錄3GB/T 19630 1—2011有機產品第1部分：生產222
附錄4GB/T 19630 2—2011有機產品第2部分：加工237
附錄5GB/T 19630 3—2011有機產品第3部分：標識與銷售247
附錄6GB/T 19630 4—2011有機產品第4部分：管理體系251
附錄7NY 5196—2002有機茶256
附錄8NY/T 5197—2002有機茶生產技術規程262
附錄9NY/T 5198—2002有機茶加工技術規程273
附錄10NY 5199—2002有機茶產地環境條件278
附錄11國際有機農業運動聯盟基本標準（種植、加工部分， 2004年版）282
附錄12EC 834/2007歐盟委員會有機生產加工和標識條例303
附錄13歐盟有機農業條例889/2008（有機產品種植、加工部分）324
附錄14有機產品認證機構361
參考文獻363
一、有機茶概念1
二、我國生產有機茶的相關政策、法規和標準2
三、中國有機茶生產的歷史與現狀6
四、中國有機茶技術研究和技術推廣8
五、我國有機茶生產的現有模式和評價12
六、有機茶發展的特點與市場展望13
第二章有機茶生產標準與規範15
一、有機茶生產的特點和管理原則15
二、國外有機產品（有機茶）生產的標準與規範16
三、中國有機茶生產的標準與規範19
第三章有機茶園基地建設23
一、有機茶園生產條件23
二、有機茶基地選擇26
三、新建有機茶基地規劃和建設27
四、常規茶園（含荒蕪和失管茶園）向有機茶園轉換35
五、有機茶基地建設中檔案建立與管理38
第四章有機茶園土壤管理和施肥41
一、有機茶園施肥技術41
二、有機茶園間作間養技術49
三、有機茶園土壤活性管理技術63
第五章有機茶園病蟲草害的防治65
一、有機茶園病蟲草害綜合防治的基本原理65
二、有機茶園幾種蟲害防治技術73
三、有機茶園病害防治技術81
四、有機茶園草害防治技術87
第六章有機茶的加工、儲運和銷售管理90
一、有機茶加工90
二、有機茶儲運和銷售管理100
三、有機茶銷售的策略、渠道和方式106
第七章有機茶認證與標誌112
一、有機茶認證112
二、有機產品認證標誌和有機茶標識114
三、有機茶認證管理118
四、有機茶認證程式與需要的資料119
第八章幾種有機茶生產技術123
第一節有機綠茶生產技術123
一、茶鮮葉質量安全及管理123
二、加工工藝125
第二節有機紅茶生產技術129
一、小種紅茶加工技術130
二、工夫紅茶加工技術133
三、紅碎茶加工技術143
四、名優紅茶加工技術147
第三節有機烏龍茶生產技術149
一、閩南烏龍茶加工技術150
二、閩北烏龍茶加工技術160
三、台式烏龍茶加工技術164
四、廣東單樅烏龍茶加工技術169
五、有機烏龍茶的栽培技術171
第四節有機普洱茶生產技術177
一、有機曬青綠茶加工177
二、普洱茶加工流程178
三、普洱茶渥堆的操作規程179
四、質量安全主要控制點181
第五節有機黑磚茶生產技術182
一、茶鮮葉質量安全及管理182
二、加工工藝184
三、質量安全主要控制點199
附錄200
附錄1國家質量監督檢驗檢疫總局令2004年67號：有機產品
認證管理辦法200
附錄2國家認監委2011年第34號公告：關於發布《有機產品
認證實施規則》的公告207
附錄3GB/T 19630 1—2011有機產品第1部分：生產222
附錄4GB/T 19630 2—2011有機產品第2部分：加工237
附錄5GB/T 19630 3—2011有機產品第3部分：標識與銷售247
附錄6GB/T 19630 4—2011有機產品第4部分：管理體系251
附錄7NY 5196—2002有機茶256
附錄8NY/T 5197—2002有機茶生產技術規程262
附錄9NY/T 5198—2002有機茶加工技術規程273
附錄10NY 5199—2002有機茶產地環境條件278
附錄11國際有機農業運動聯盟基本標準（種植、加工部分， 2004年版）282
附錄12EC 834/2007歐盟委員會有機生產加工和標識條例303
附錄13歐盟有機農業條例889/2008（有機產品種植、加工部分）324
附錄14有機產品認證機構361
參考文獻363
