茄汁

茄汁是一道調味料，口味以酸甜為主，主要原料有番茄調味料，常見菜品有茄汁面、茄汁魚等。

基本介紹

• 中文名：茄汁
• 主要食材：番茄調味料，白砂糖
• 分類：調味品
• 口味：酸甜

菜品食譜

茄汁面

原料：

刀削麵200克、乾香菇若干、豆芽一小把、小油菜一小把、鹽4克、紅果家茄汁面醬料一袋、香油適量、蔥末適量、榨菜適量、

做法：

1、乾香菇用清水泡發洗淨

2、鍋里放少量油，放入蔥末熗鍋

3、放入香菇、豆芽翻炒片刻

4、放入紅果家醬料翻炒均勻

5、放適量清水煮開，加入鹽調味

6、放入刀削麵煮熟

7、放入小油菜，少量香油即可關火

茄汁魚

原料：鮁魚

配料：蔥、姜、蒜、大料、鹽、醬油、番茄沙司、冰糖、料酒。

做法：

1、將魚去除內臟洗淨瀝乾，魚如果大可以切段

茄汁魚

2、將魚煎一下，兩面呈金黃色出鍋待用

3、鍋放底油，將蔥、姜、蒜、大料下鍋爆香後放適量醬油，加水，再放入魚

4、水開後放入料酒、冰糖、鹽、番茄沙司

5、最後，連湯帶魚放入高壓鍋壓20-30分鐘後就做好了

茄汁意面

主料：意大利麵

輔料：西紅柿、口蘑、洋蔥、香菜、蒜末

調料：鹽、胡椒粉、白糖、番茄沙司

烹製方法：

1、將西紅柿、洋蔥切成丁，口蘑切片

2、坐鍋點火倒入橄欖油，下洋蔥煸一下

3、再放入口蘑、西紅柿一起煸炒

4、倒入水，蒜末炒出湯後加入胡椒粉，番茄沙司煮20分鐘

5、出鍋前加鹽、糖、香菜調味即可

6、將意大利麵煮熟撈出，澆上炒好的醬汁即可

茄汁蘑菇

主料：番茄茄汁

調料：雞精、香油、白醋、糖、適量水、醬油、芡汁

1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬

2、小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒

3、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋

營養成分

大卡; 41

脂肪; 0.12克

碳水物; 10.3克

蛋白質; 1.85克

茄汁 (1 杯)含有41卡路里

熱量分解：2% 脂肪, 83% 碳水物, 15% 蛋白質.

自製方法

主料：西紅柿1個

輔料：蜂蜜少許

1、把西紅柿洗乾淨，用熱水燙後去皮；

2、再用紗布包好用手擠壓出汁倒入杯中，再加入少許的蜂蜜調勻，即可食用。

主要功效

1、茄汁中除含有豐富的維生素、鹼性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素；

2、茄汁含有多種有機酸，有機酸可以保護維他命C不被破壞。