茄汁蓋澆飯是以番茄、肉丸子為主材的主食名。
基本介紹
- 中文名：茄汁蓋澆飯
- 主要食材：番茄、肉丸子
- 難度：普通
- 製作工藝：蒸
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原料
主料
茄汁蓋澆飯
番茄、肉丸子
輔料
冬瓜、姜米、蘆筍、骨頭湯、蔥花、白醋、糖、味素，鹽、水豆粉、香油
做法
1.棒子骨熬湯，成本8塊，做菜通用 |  製作步驟1 |
2.香米用砂鍋隔水蒸1小時 |  製作步驟2 |
3.家裡的碎肉隨便做幾個丸子，我炸了的，也可以直接水煮的 |  製作步驟3 |
4.冬瓜，番茄切粒，蘆筍切段 |  製作步驟4 |
5.鍋放油下姜米炒香，下入番茄炒到起泡，下料酒和骨頭湯，冬瓜，大火煮5分鐘，調入鹽味素糖，勾芡起鍋放香油 |  製作步驟5 |
6.米飯和燙好的蘆筍擺好造型 |  製作步驟6 |
7.放好丸子 |  製作步驟7 |
8.淋上茄汁，撒蔥花 |  製作步驟8 |
9.再ps一下 |  製作步驟9 |
