番茄調味料

番茄調味料，是在番茄汁中加入各種香辛料、調味料而製成的調味品；番茄調味料在日常烹飪中可以被用來替代傳統調味料。

基本介紹

• 中文名：番茄調味料
• 外文名：Tomato seasoning
• 主要原料：番茄，香辛料
• 主要營養成分：番茄紅素，維生素B群
• 適宜人群：一般人群
• 儲藏方法：常溫避光儲存、密封保存

分類

從用途上來說，番茄調味料可以分為番茄醬、番茄火鍋底料、番茄魚醬料、茄汁面醬料等；從調味料所添加的味道上分有酸、甜、辣、鹹，添加的香氣上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。

營養成分

番茄調味料中除了番茄紅素外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄調味料里的營養成分更容易被人體吸收。

生產製作

原料配方：

新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。

製作方法：

1、新鮮番茄洗淨，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。

2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。

3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。

4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄調味料。

食用指南

一般人群均可食用。

主要功效

番茄調味料味道酸甜，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收；