番茄調味料

番茄調味料

番茄調味料,是在番茄汁中加入各種香辛料調味料而製成的調味品;番茄調味料在日常烹飪中可以被用來替代傳統調味料。

基本介紹

  • 中文名:番茄調味料
  • 外文名:Tomato seasoning
  • 主要原料:番茄,香辛料
  • 主要營養成分:番茄紅素,維生素B群
  • 適宜人群:一般人群
  • 儲藏方法:常溫避光儲存、密封保存
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分類

從用途上來說,番茄調味料可以分為番茄醬、番茄火鍋底料、番茄魚醬料、茄汁面醬料等;從調味料所添加的味道上分有,添加的香氣上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。

營養成分

番茄調味料中除了番茄紅素外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質蛋白質及天然果膠等,和新鮮番茄相比較,番茄調味料里的營養成分更容易被人體吸收。

生產製作

原料配方:
新鮮番茄2000克,橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量,月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
製作方法:
1、新鮮番茄洗淨,放入沙鍋中煮,煮好後去皮、去籽,放入攪拌機中打碎。
番茄調味料
2、鍋中放入橄欖油燒熱,加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟,再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒後,放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
4、用中火煮至湯汁變稠後,取出月桂葉,即成番茄調味料。

食用指南

一般人群均可食用。

主要功效

番茄調味料味道酸甜,番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收;

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