番茄菜二例，是以番茄為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。
基本介紹
- 中文名：番茄菜二例
- 主料：番茄、黃瓜
- 配料：鹽、橄欖油、胡椒粉
- 類別：番茄冷盤
原料調料,做法,
原料調料
番茄菜二例
一：番茄冷盤
主料：番茄、黃瓜、速凍甜玉米一大把
配料：鹽、橄欖油、胡椒粉
做法
1、取西餐用平盤，將洗淨的番茄切成圓片平鋪一層在盤子上面
2、將洗淨的黃瓜刨成細絲堆放一圈在番茄片上，注意外圍要露出一圈番茄，黃瓜絲的中央留一個窩。
3、玉米放在開水裡煮一下，控乾水分晾涼後放在黃瓜絲中央的窩裡。一個漂亮的冷盤基本就擺好了。
4、在番茄、黃瓜及玉米上均勻地少撒一層細鹽（如果有那種帶檸檬味的調味鹽更好）；再少量地淋灑一層橄欖油。
5、胡椒粉可依個人口味吃時再放。
二：番茄豆腐盅
主料：中大個番茄2--4個（依食客而訂，最好每人一隻）、嫩豆腐一塊、清水口蘑10個、速凍甜豌豆一把
配料：雞精、鹽1/4茶匙、淡奶粉1/2茶匙（用少量清水調勻）、糖1/4茶匙、橄欖油、植物黃油、胡椒粉、水澱粉少量
做法：1、將番茄洗淨不要去皮。在頂端橫切一刀掏出瓤做成番茄盅
2、將嫩豆腐放入蒸鍋或者微波爐熱透
3、取出的番茄瓤去掉籽切成丁、口蘑切成與豌豆粒大小的丁
4、鍋內放橄欖油，先放入番茄丁炒透，然後放入口蘑再炒最後放入豌豆同炒，加雞精、胡椒粉調味關火。
5、將豆腐搗碎，放入炒好的料中拌勻，可酌情再拌入一些橄欖油及鹽。
6、將以上內容一個一個放進番茄盅內；同時取一隻平底鍋放少量植物黃油化開，加入奶粉、鹽、糖水澱粉成薄芡，淋在每隻番茄上及四周。
註：如果你想請朋友嘗嘗你的廚藝，可將番茄冷盤作為頭盤，番茄盅作為一道主菜。
當然了，你若希望二人世界的燭光晚餐，這兩道菜也是很漂亮浪漫的了，且容易。
其他的就看你的了。
