茄子餡餃子

茄子餡餃子

茄子餡餃子是由麵粉、豬肉餡、蝦仁等食材製作而成的一道美食。

基本介紹

  • 中文名:茄子餡餃子
  • 主要食材:麵粉,豬肉餡
  • 分類:全部
  • 口味:鹹
原料:,配料:,做法:,

原料:

麵粉(白面)、豬肉餡、蝦仁、茄子、雞蛋

配料:

醬油、香油、花生油

做法:

1、茄子切細絲,用清水浸泡一會兒,慮去黑湯,加少許鹽醃10分鐘(鹽量要小),蝦仁兒切小塊用少許醬油和香油醃製10分鐘,雞蛋炒散備用;
2、肉餡里加少許高湯(水也可以)一個方向攪上勁兒,加薑末、分兩次加入適量醬油,不斷攪;加入適量鹽,蔥末,加入少許花生油,打入一個生雞蛋,繼續攪;再加入醃好的蝦仁兒,炒好的雞蛋;用手擠去茄子裡的水分(不要擠得太乾),最後,加入肉餡兒,如果喜歡香菜,可以放一點香菜末(一定要少放);
3、和面,一切準備好了,開始包了;

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