茄子菠菜雞蛋餃子

基本介紹

• 中文名：茄子菠菜雞蛋餃子
• 主要食材：長條茄子，雞精
• 分類：餃子

用料

材料	用量
長條茄子	1個
雞精	適量
菠菜	300克
雞蛋	2個
鹽	適量
植物油	適量
蒸魚豉油	適量
餃子皮	若干

做法

1. 茄子去皮切小丁，用涼水泡5分鐘，用手捏乾多餘水分，加入適量鹽醃出水，然後瀝乾水分備用。
2. 菠菜摘乾淨，燒半鍋開水，關火放入菠菜攪動一下撈出，用涼水沖一下，瀝乾水分，剁碎備用。
3. 雞蛋炒了剁碎備用。
4. 上面的餡料放一起，加入適量植物油，適量蒸魚豉油拌勻。
5. 開始包餃子。
6. 完成。照相技術有限，賣相不好，但是真的很好吃啊。：）