胡蘿蔔茄子豬肉水餃是一道美食，製作材料有豬肉末、蔥薑末、炸肉醬、白蘿蔔、香油等。
基本介紹
- 中文名：胡蘿蔔茄子豬肉水餃
- 主要原料：豬肉末，茄子，胡蘿蔔末
- 是否含防腐劑：否
- 配料：蔥薑末、炸肉醬、白蘿蔔、香油等
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
食材
主料
配料
適量油適量鹽適量白糖適量醬油適量胡椒粉適量料酒適量香油
製作步驟
1茄子切末，用適量的鹽拌勻，醃製5分鐘，用手擠去多餘的水分備用。豬肉餡中放入鹽、醬油、白糖、胡椒粉、料酒、蔥薑末攪打上勁備用。胡蘿蔔、白蘿蔔切末備用。
2鍋燒熱，放入植物油燒至五成熱，放入胡蘿蔔、茄子和白蘿蔔末略炒，再放入炸肉醬炒勻。
3趁熱放入肉餡，攪拌。
4再加入茄子末、香油攪勻成餃子餡，若水分太多可放一些紫菜拌勻。
5取出一張餃子皮，中間放入餡料，用用勺子壓實。
6兩邊對壓，就可以了。
7包好的餃子放在盤子裡備用。
8煮至鏡子浮起後再煮2分鐘，撈出即可。
小貼士
1，餃子餡中放入炸肉醬，味道會更加香醇。
2，胡蘿蔔末用油爆一下，營養成分才更容易被人體吸收。
