香菇茄子豬肉水餃是以長茄子、豬肉餡、香菇和各種調料為原料的水餃,滋味獨特，味道鮮美，營養豐富。
基本介紹
- 中文名：香菇茄子豬肉水餃
- 主要食材：長茄子兩個
- 做法：：麵粉中邊加水邊攪拌
- 原料：：麵粉、水
食材輔料,做法,
食材輔料
長茄子兩個、豬肉餡500克、香菇5朵、鹽、白糖少許、老抽、料酒、植物油、香油、胡椒粉、蔥薑末和餃子餡調料適量。
餃子麵皮（沒拍照片喔，估計大家都會，俺就文字描述一下吧）
麵粉、水。
做法
1、麵粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子麵團，蓋濕布餳15分鐘再次揉勻（我家和餃子麵團麵粉和水一般是100：60）。
2、麵團在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，擀成餃子皮。
3、取一張餃子皮,中間放入餡料。包成月牙形的餃子！
4、鍋內加足水，大火燒開，下入餃子。
5、用漏勺沿鍋邊輕推餃子,使餃子轉起來不沾鍋底，待鍋內水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反覆3次。
6、直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出，吃的時候可以根據自己的喜愛沾醋或辣椒油等。
