百年面道茄子餡餃子

百年面道茄子餡餃子是一道由長茄子、蔥、姜等食材製成的食品。置於陰涼處儲存。

基本介紹

• 中文名：百年面道茄子餡餃子
• 主要原料：麵粉，茄子
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：放置於陰涼處

原料

長茄子、蔥、姜、肉餡（稍肥）、鹽、雞精、十三香、香油、生抽。

做法

1、給茄子去掉外皮；2、蔥姜躲進肉餡里。茄子也剁碎，不要剁的太碎；

3、將茄子和肉餡融合，調入鹽、雞精、生抽（一點）、香油、十三香（一點），再用熱油潑香。拌勻後，即可。開始和面，麵粉里加一點鹽，冷水和面；

4、揉製成團後，餳制。揉制光滑後，捏成長條，搓圓切成劑子，擀成小圓皮。（這個過程滿手是面沒法照相）；

5、包餃子。這個餃子是他包的沒什麼要求只要捏緊就可以了。我擀的皮；

6、煮餃子。水裡滴一點油，餃子就不沾，鍋開三次後，餃子飄起，就可以了。