茄子意面

基本介紹

• 中文名：茄子意面
• 主要食材：茄子，意面
• 分類：面

用料

材料	用量
茄子	一人一根
意面	按人數飯量
大蒜	按口味，5瓣起
紅辣椒	乾的新鮮都可
生抽	適量
老抽	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量
醋	適量
糖	適量

做法

1. 茄子、蒜、辣椒都切小丁。

2. 熱鍋放油，先把蒜放進去煸黃，香味四溢。然後放入辣椒，再放入茄丁。

3. 先中火炒出茄子水分，再放入生抽、老抽、鹽、糖、醋調味，然後小火慢熬成茄醬。

4. 小火熬茄醬的時候另起鍋煮意面。煮意面的時候放點橄欖油和鹽。

5. 面煮好後瀝乾水分，這時候醬也熬得差不多了，將麵條放入攪拌均勻，撒點黑胡椒，出鍋享用。