快手燒茄子意面

基本介紹

• 中文名：快手燒茄子意面
• 主要食材：意面，茄子
• 分類：燒

用料

材料	用量
意面	200g
茄子	1 根，約 5cm 直徑，15cm 長
大蒜	2 瓣
鹽	適量
豆瓣醬	1 小匙
生抽	2 小匙
辣椒粉	1/2 小匙
白糖	1 小匙

做法

1. 燒一鍋水。茄子洗淨去皮切約 1cm 見方塊，表面細細的撒層鹽靜置出水。蒜去皮拍碎。水沸後入鹽、橄欖油、意面煮之。

2. 意面煮至包裝標註時間提前4分鐘時：茄子瀝去析出的水分。另取炒（煎）鍋大火燒熱，入油、大蒜爆香，入豆瓣醬轉中小火略炒香，入茄子慢慢翻炒均勻。

3. 意面煮至包裝標註時間提前1分鐘時：撈出意面放入炒鍋加一勺煮麵的湯，劃圈炒勻，調入生抽、白糖、辣椒粉及適量鹽即可。