《意大利麵一學就會》是2010年化學工業出版社出版的圖書，作者是楊進書、曲松、雙福。本書精選最受歡迎的60餘種意大利麵，以精美的菜品圖片、詳細的步驟文字和步驟圖將意大利麵的製作全程解析，方便讀者學習和製作。
基本介紹
- 書名：意大利麵一學就會
- 作者：楊進書，曲松，雙福
- ISBN：9787122082640
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2010-7-1
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
- 紙張：銅版紙
- 印次：1
內容簡介,目錄,
內容簡介
書中穿插介紹關於意大利麵的歷史文化、義大利餐進餐禮儀等內容，讓讀者在學習製作經典意大利麵的同時，享受文化盛宴，提高對異域飲食風情的了解程度和生活品味。
隨書贈送精美光碟，大廚全程演示製作，方便實用。
目錄
Part01 最具人氣的意大利麵
意大利麵歷史介紹
眾多的意大利麵種類
常用的意大利麵醬汁
器具和香料
煮意大利麵的技巧
意大利麵進餐技巧
Part02 美味的意大利麵製作
自然鮮美·蔬果意大利麵
黑胡椒意大利麵
捲心菜意大利麵
蘆筍意面
奶油乳酪面
南瓜意面
薄荷意大利麵
青豆乾果意面
什錦蔬菜面
義大利彩椒麵
香蒜紫蘇面
千層義大利蔬菜面
義大利番茄面
義大利風乾番茄面
義大利雞蛋面
義大利辣朝鮮薊面
水果義大利涼麵
義大利茄子面
義大利蒜香面
義大利雜菌面
菠菜意面
中式彩椒麵
番茄沙司意面
煉乳薄荷意面
納豆意面
奶油法香意面
奶油口蘑面
蒜香花生醬面
中式意面
爽口鮮嫩·海鮮意大利麵
鳳尾魚意大利麵
海虹意面
燴小龍蝦意面
奶油龍蝦球意面
釀茭瓜海鮮意大利麵
龍蝦意面
水瓜柳三文魚意大利麵
西西里鮮蝦意面
蟹肉意大利麵
義大利海鮮醬面
義大利蛤蜊雞蛋面
義大利鮪魚奶油麵
義大利牡蠣面
義大利三文魚奶油汁面
義大利什錦海鮮面
義大利墨魚面
義大利鱈魚面
滋味豐厚·肉類意大利麵
牛肉意面
叉燒醬意面
番茄釀意大利麵
奶油蘆筍培根意面
酸黃瓜培根意面
煎培根意大利麵
義大利黑椒雞肉麵
羊肉意面
肉醬意面
義大利火腿面
辣兔肉絲意面
義大利肉醬千層面
義大利香草培根面
義大利小牛肉紅酒面
