快速意面

基本介紹

• 中文名：快速意面
• 主要食材：意大利麵，素菜
• 分類：年夜飯，主食

用料

材料	用量
意大利麵	種類不限
素菜	青蘆筍、白蘆筍、番茄、洋白菜、小白菜、茄子、西葫蘆、菠菜、羅勒
葷菜	培根、小肉丸、蝦肉、薩拉米、香腸、牛肉片、魚肉
調味料	洋蔥、蒜、辣椒、黑胡椒、義大利混合香料、鹽
醬料	番茄醬、義大利青醬、海鮮醬、奶油、墨魚汁
其他	帕爾瑪乾酪、堅果、橄欖油

做法

1. 在水裡加鹽和橄欖油，等水開後放入意大利麵，根據包裝上的時間煮麵。
2. 在此同時，將調味料中的任意組合用橄欖油炒香（洋蔥切絲切末均可，蒜切片切末均可）。
3. 在②炒好的調料中放入葷菜裡面肉的部分，繼續炒香（魚蝦海鮮類的比較容易熟的東西可以以後放）。
4. 鍋中加入西葫蘆、番茄或茄子這種成塊且不易熟的菜和易熟葷菜繼續炒，此時單選一種醬料加入。
5. 此時①的面基本上已經差不多好了，在出鍋前一分鐘將洗淨切好的綠葉菜放入鍋中燙一下，和面一起出鍋，倒入炒鍋。
6. 將⑤充分攪拌後就可以關火了，裝盤後撒上乾酪和堅果，再淋上橄欖油和鹽就可以開動啦！
7. 本菜譜選自由雨前羽街著、ES女王樣繪的萌系食譜繪本《你燴你做啊》。