苦瓜西紅柿排骨湯

簡介

菜品口味：清淡

主要工藝：煨

所需時間：半小時

製作難度：簡單

所用廚具：高壓鍋

基本介紹

• 中文名：苦瓜西紅柿排骨湯
• 主要原料：苦瓜，西紅柿，排骨
• 主要營養成分：皂苷，維生素C，苦瓜素
• 主要食用功效：清熱消暑，養血益氣，補腎健脾，滋肝明目

營養分析

1.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效；對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2．苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4．苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

5．苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙），具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

食材明細

苦瓜 適量

西紅柿 適量

排骨 適量

生薑 適量

蒜 一瓣

鹽 適量

胡椒 適量

做法

1.排骨冷水下鍋，大火燒開，去除排骨中的血水。取出待用。

2.苦瓜切片，西紅柿切塊，生薑切片待用。

3.生薑、一瓣蒜冷水下鍋。

4.倒入西紅柿。

5.水開後，倒入焯好的排骨，加入適量鹽。蓋上高壓鍋鍋蓋壓23分鐘。

6.開蓋後加入苦瓜，按口味加入胡椒即可食用。

7.盛盤出鍋

小貼士

1、如不習慣苦瓜苦味的可以將苦瓜冷水稍微沖洗兩次，可降低苦味。

2、蒜不能放多，多了會影響湯的口感。