苦瓜鳳梨排骨湯

經過煲制之後，清香絕不遜於任何蔬菜。苦瓜具有清熱、解毒的功效。夏天人們愛上火，多吃些苦瓜就能去火消食。另外，在湯裡面加入鳳梨，不僅能讓湯更加清甜，還有助於減肥養顏。

基本介紹

• 中文名：苦瓜鳳梨排骨湯
• 主要原料：苦瓜，鳳梨，排骨
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：助消化，健腸胃，清熱毒，減肥養顏
• 適宜人群：所有人
• 輔料：酒、鹽

材料

苦瓜半條、鳳梨半個、排骨250克、酒、鹽少許。

做法

1、排骨氽燙後放入煲內，加酒1大匙及適量清水，煮約20分鐘；

2、苦瓜洗淨後去籽切塊，鳳梨去皮去心，切塊備用；

3、苦瓜及鳳梨放入煮好的排骨湯中，再燉煮約30分鐘，加鹽調味即可。

功效

助消化、健腸胃、清熱毒。

小貼士

苦瓜性寒，不宜生吃，一般都是經過炒制或者蒸製，這裡用於煲湯，不會使苦瓜的苦流入湯中，反而會慢慢減弱，更有鳳梨的香甜味道，味道不錯喔~
鳳梨可以在購買的時候請店家代勞幫你把皮削掉，然後切成大塊。苦瓜中的籽如果是紅的，證明苦瓜已經熟透了，將苦瓜切開，將籽和瓢去除。
排骨儘量選擇肉比較多的腔排，主要借其鮮味。排骨的骨頭當中會有很多血水，需要經過飛水的步驟，否則湯中容易有腥味。