芥菜肉片湯

芥菜肉片湯是一道由芥菜心、裡脊肉片、香菇等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：芥菜肉片湯
• 主要食材：芥菜心，裡脊肉片
• 分類：湯
• 配料：鹽1/4大匙，澱粉水

材料：

芥菜心300克，裡脊肉片、香菇2朵，薑絲2大匙調味料：鹽1/4大匙，澱粉水1小匙

製法:

（1）芥菜心橫切成小片，入水內氽燙後撈起，再以冷水沖涼後濾乾水分；裡脊肉片以調味料拌勻。

（2）鍋內加入高湯，再加3杯水，煮沸後加入芥菜，加蓋以小火煮約5分鐘，加入肉片，再加入香菇，煮至肉片熟後，以鹽調味並撒上薑絲。