鹹蛋芥菜瘦肉湯

鹹蛋芥菜瘦肉湯是一道簡單的家常湯羹，所用材料為鹹蛋2隻，芥菜250克，豬瘦肉100克，生薑2片。

基本介紹

• 中文名：鹹蛋芥菜瘦肉湯
• 主要原料：鹹蛋，薺菜，瘦肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素，蛋白質

材料

鹹蛋2隻，芥菜250克，豬瘦肉100克，生薑2片。

做法

芥菜洗淨切段，與打好的鹹蛋、生薑一併放入已燒開並有少許食用油的沸水中，煮15～20分鐘。再加入切好的豬瘦肉片煮5分鐘，食鹽少許調味。鹹蛋味鹹，性涼。功效清熱降火，滋陰健胃。芥菜為十字科草本植物芥菜的莖葉。味辛，性溫。功效祛痰利氣，溫中健胃，散寒解表。豬瘦肉味甘、鹹，性平。入脾、胃、腎經。功能滋陰潤燥。