健康湯譜1388作者名師文化生活編委會，向讀者呈現了1000道精華湯飲，每一道湯的食材都是精心挑選後搭配而成，並提供了詳細的做法。
基本介紹
- 書名：健康湯譜1388
- 作者：名師文化生活編委會
- 出版社： 遼寧科學技術出版社
- 出版時間： 2010年02月
圖書信息,內容簡介,圖書目錄,
圖書信息
ISBN: 9787538162165
開本： 16開
定價: 19.80 元
內容簡介
《健康湯譜1388》向讀者呈現了1000道精華湯飲，每一道湯的食材都是精心挑選後搭配而成，並提供了詳細的做法。營養與美味相結合，既可以享受到健康，又能滿足味蕾的需要。本書還包括了300多個營養特色及配餐提示，並提供了88個食物的“黃金搭檔”以及食物的“危險配對”，讓您在感受到營養健康湯品的同時還能給生活帶來無窮的樂趣。
《健康湯譜1 388》是為了滿足廣大讀者的需要，科學地將營養湯品按不同人群的需要來分類。專門聘請專業廚師和攝影師製作及拍攝精美菜品圖片，在編寫製作中力求做到內容通俗易懂，設計裝幀精美，圖文並茂，方便讀者現學現用。
圖書目錄
第一章 健康寶寶靚湯
12/蔥姜荷包蛋湯
圓白菜濃湯
四素鮮湯
胡蘿蔔瘦肉雪耳湯
13/小白菜土豆西紅柿湯
奶味咖喱蔬菜湯
雪耳豬腱蘋果湯
香春魚頭湯
14/火腿冬瓜湯
蝦肉魚丸芥菜湯
胡蘿蔔甜湯
苦瓜西紅柿湯
15/玉米粉蘿蔔湯
蝦仁草菇冬瓜湯
比目魚奶湯
苦瓜排骨湯
16/薏米洋蔥南瓜湯
干貝水葫蘆雞湯
芡實老鴨冬瓜湯
肉片豆角葉湯
17/鯇魚尾木瓜湯
鴿蛋五絲湯
土豆白菜牛肉湯
甜椒豬肚湯
18/豬腳鴨頭瘦肉湯
黃豆香菜湯
肉片鹹蛋芥菜湯
瘦肉蛋花豆腐湯
19/雞丁蘑菇牛奶湯
三鮮雞片湯
芹菜末玉米奶湯
西洋菜肉湯
20/銀耳百合肉湯
油菜心豆腐泥湯
五鮮煲牛舌
蛋皮竹蓀雞片湯
21/火腿筍片豬腰湯
三絲鴿蛋湯
菜心火腿雞湯
菠菜豬血湯
22/鯽魚冬瓜鮮奶湯
西紅柿油菜雞丸湯
香菇蝦米白菜湯
冬瓜夾火腿片湯
23/草莓百合蓮藕湯
玉米粒菜花湯
陳皮竹葉大棗湯
甘蔗瘦肉胡蘿蔔湯
24/豆芽排骨湯
咖喱雞肉米飯湯
肉片通菜荸薺湯
花生米木瓜排骨湯
25/豆腐鮭魚味噌湯
荸薺菜葉肉丸湯
片片鯉魚湯
火腿腐皮生菜湯
26/酸辣牛肉豆腐湯
蜜棗椰肉鴿湯
菇筍肉絲豆腐湯
豆腐蟹柳湯
27/鯉魚人參湯
青梅木瓜雞腿湯
四寶鮮湯
胡蘿蔔牛骨湯
28/豬骨龍舌葉湯
栗子核桃雞肉湯
干貝冬瓜香菇湯
檸檬排骨鴿湯
29/青菜三絲干貝湯
蝦米冬菜土豆湯
雙瓜毛豆排骨湯
冬瓜香菇湯
30/天麻燉豬腦
酸蘿蔔魚片湯
米粉肉絲芋頭湯
玉蘭片香菇魚湯
31/多味蛤蜊湯
雙蔬雞肉湯
竹筍雞腿湯
豬肺菜乾湯
32/赤小豆沙葛湯
胡蘿蔔燉豬尾
松子雞骨鴿蛋湯
木耳筍菇冬粉肉湯
33/玉米粒菜花湯
八角胡椒煲牛肉
豆瓣海帶豆腐湯
雜錦豆腐鮮湯
34/金針菇佛手瓜肉湯
餅乾牛奶湯
花椰菜排骨湯
白菜排骨湯
35/蔥白牛奶香菇湯
通心五蔬湯
酒香冬瓜湯
參香烏雞湯
36/薏仁營養湯
菠菜河蚌蟹肉湯
白菜芋頭湯
雞片猴頭菇湯
第二章 聰明少兒靚湯
38/海參瘦肉湯
火腿水魚湯
棗仁菜心豬肺湯
雙丸蘿蔔豬骨湯
39/紅豆花生鯽魚湯
竹筍肚絲湯
鮮味三丸湯
金針菇蘿蔔兔肉湯
40/甘草芹菜蛋花湯
酸菜白肉湯
冰糖銀耳燕窩湯
豆腐金針菇瘦肉湯
41/清湯荷包蛋
臘肉蠶豆湯
豆腐鴨架骨湯
花生蓮藕豬骨湯
42/豬骨麵糊湯
韭菜蝦仁湯
菜乾杏仁排骨湯
雞腿香菇湯
43/火腿鴿肉湯
胡蘿蔔豆腐魚頭湯
酸菜龍骨豬肚湯
筍片雪菜魚湯
44/雙菇胡蘿蔔湯
香菇火腿魚丸湯
油炒麵西紅柿土豆湯
冬筍青椒麵筋湯
45/玉米蝦仁湯
川貝母鷓鴣湯
菠菜蛋花面片湯
美味玉米面湯
46/冬瓜排骨幹貝湯
蔬菜臘肉湯
槐花木耳豬肚湯
花生米酒香雞湯
47/洋蔥蛋黃雞湯
豬腰肝片絲瓜湯
豇豆排骨湯
豆腐豬肝湯
48/香菇蝦味蓴菜湯
雞片竹葉菜湯
菇筍豆腐花湯
特色麵團湯
49/芹菜魚尾湯
竹筍木耳泥鰍湯
銀魚雞絲湯
菜心蛋麵湯
50/臘肉芥菜頭湯
花生瘦肉鮮蚝湯
羊肉砂仁湯
蝦米排骨通菜湯
51/鯽魚春筍湯
蒜香豌豆湯
榆錢蛋餅湯
芹菜火腿土豆湯
52/豬肺銀耳清湯
魚頭瘦肉通菜湯
豌豆燉肥腸
鮮味丸子湯
53/蝦仁菜心酸筍湯
豌豆奶糊湯
紫菜蝦皮鵪鶉蛋湯
冬筍豆腐魚頭湯
54/菠菜羊肝湯
奶湯金針菇白菜湯
口蘑核桃仁湯
辣醬豆腐蛋湯
55/陳皮天麻豬腦湯
蘑菇鍋巴肉湯
豇豆燉雞塊
香辣豆瓣鯉魚湯
56/眉豆蓮藕豬骨湯
蝦仁芥菜魚丸湯
臘肉甘薯湯
青椒絲豇豆湯
57/鯉魚頭冬瓜湯
泡菜豌豆湯
榨菜蛋花湯
山藥燉鵪鶉
58/苦瓜燉豆腐
冬瓜老鴨湯
皮蛋西紅柿湯
海帶雞肉西紅柿湯
59/肉丸豆腐菠菜湯
木耳油菜心蛋花湯
香菜蘆筍皮蛋湯
豌豆苗玉米粒湯
60/棗芪燉鱸魚
開胃蠶豆湯
杏仁排骨佛手瓜湯
紅棗小麥豬腦湯
61/蘆筍絲瓜肉湯
皮蛋豆腐魚頭湯
獨腳金瘦肉鵪鶉湯
口蘑鍋巴豆苗湯
62/鴿蛋雞蛋花湯
雜錦蔬菜臘肉湯
滋補麻雀湯
葵花子雞湯
第三章 上班一族靚湯
64/葵花子山楂湯
萵苣葉荷包蛋湯
燒鵝冬瓜湯
羊肝片菊花湯
65/酒香鵝肝湯
黃花菜田雞湯
鴨肫蘋果豬肉湯
檸檬葉豬肺湯
腐乳汁蒸蛋湯
66/木耳香菇淡菜湯
荷香牛肚湯
瘦肉田螺蘿蔔湯
豆腐雪裡蕻湯
67/口蘑鴨舌湯
蓮子無花果肥腸湯
扁豆荷葉湯
啤酒蘿蔔牛肉湯
胡蘿蔔豬手香芋湯
68/杏仁雪梨肉湯
胡桃海參肉絲湯
蠶豆燉豬腸
排骨玉米老鴨湯
69/三鮮豆腐湯
青蒜蘿蔔煲牛腩
槐花木耳豬肚湯
瘦肉薏米燉豬肚
70/姜辣薺菜湯
魚膠丸豆苗湯
雙豆瘦肉黃瓜湯
紅豆冬瓜魚湯
蔥姜瘦肉蘿蔔絲湯
71/海帶綠豆排骨湯
黃瓜鴨架湯
蘋果雞爪肉湯
豬肝瘦肉平菇湯
72/蘆根石斛瘦肉湯
脊骨酸菜苦瓜湯
棗參牛腩湯
黑豆首烏肉湯
73/雞爪魚唇湯
雪裡蕻鴨骨湯
海帶絲瘦肉苦瓜湯
白菜栗子湯
白瓜草魚湯
74/桂圓兔肉湯
花生米煲豬尾
冰糖蓮子湯
菠菜肉丸冬粉湯
雙黃靈芝蹄筋湯
75/菜乾白菜排骨湯
黃瓜肉片湯
蘆根桑寄生鱔魚湯
豆腐皮冬筍湯
76/薺菜白蘿蔔湯
番茄醬燉魚頭
三鮮茼蒿湯
紅豆牛肉蓮藕湯
羊肉白菜湯
77/狗肉紅薯湯
雙蛋節瓜湯
陳香芋頭鴨肉湯
椒香豌豆肥腸湯
78/莧菜瘦肉湯
紅豆煲肉片
雙肫煲牛肚
烏龜豬肚湯
79/蓮子銀耳湯
杞麻瘦肉湯
蓮子蟲草乳鴿湯
雙耳甲魚湯
80/雞內金燉鯉魚
黨參當歸煲平魚
雙肝菠菜湯
鯽魚榴槤芯湯
81/香菇荸薺薺菜湯
烏梅山楂甜湯
火腿青豆洋蔥蛋湯
魚味蘋果肉湯
82/蜜味菊花杏仁湯
火腿香菜魚湯
通菜蛋花湯
霸王花章魚烏雞湯
83/菜瓜香菜魚湯
黨參北芪鱔魚湯
靈芝燉牛肉
黃豆苦瓜骨頭湯
84/魚片白菜冬粉湯
茼蒿泥湯
西瓜桃子芋頭湯
蝦米紫菜湯
青蘿蔔鯽魚湯
85/玉米花生栗子湯
雞肉鮮菇西瓜湯
雙筍魷魚須湯
香辣芥菜湯
86/百合蛋花湯
薑汁酒香蚌肉湯
薑片芥菜湯
八藥燉雞肉豬肉
蓮淮豬腱豬肚湯
第四章 活力男人靚湯
88/滋補麻雀湯
冬瓜羊肉湯
水瓜芋頭湯
魚丸燉鴨肫
89/黑豆雞爪湯
首烏豬腎湯
生薑燉牛鞭
溫補狗肉湯
肉片蘿蔔花蟹湯
90/補骨脂黑豆豬肚湯
人參鴿肉龜湯
薏米牛肚湯
栗子肉豬腰湯
小雞蘑菇燉粉條
91/補益羊肉湯
杜仲黑豆羊腎湯
蓮子栗子腰片湯
豬腰瘦肉湯
92/薏米扁豆牛蛙湯
雞肉鮑魚蠶豆湯
牡蠣瓦楞子雞肝湯
雞肉牛鞭湯
香麻蝦仁湯
93/菟絲子附片狗肉湯
黃豆涼瓜豬肉湯
蝦仁泥鰍湯
猴頭菇雪蛤膏湯
94/胡蘿蔔栗子雞爪湯
龍骨臘肉素雞湯
草菇紅棗黃瓜湯
五藥羊肉湯
95/山藥瘦肉湯
紫河車山藥牛肉湯
鴿蛋蓯蓉海參湯
藥味鹿肉湯
冬筍腐皮腰片湯
96/淡菜水蛇湯
紅棗芡實麻雀湯
瘦肉豬肺湯
蔥姜燉羊肉
97/營養葷味鮮湯
巴戟天狗肉湯
蠶豆冬瓜皮瘦肉湯
紅棗海馬鹿肉湯
98/淡菜豬腰肉湯
咖喱牛百葉湯
牛肚枳殼砂仁湯
太子參牡蠣湯
99/西紅柿牛肉秋葵湯
續斷狗脊豬尾湯
桑寄生瘦肉湯
淡菜瘦肉湯
圓白菜豆腐湯
100/冰糖綠豆湯
蜜棗芥菜湯
三鮮羊肉湯
山藥黨參鵪鶉湯
山藥瘦肉鵝肉湯
101/枸杞雞腸湯
十全羊湯
牛蹄筋鱔魚湯
酸白菜羊肉冬粉湯
102/參須雞內金豬肚湯
西瓜皮薏米烏雞湯
魚肚水鴨湯
雙丸菠菜湯
竹筍火腿羊肉湯
103/薑桂豬肚湯
竹蓀豬肚湯
豬肉生蚝湯
北芪瘦肉水魚湯
104/當歸黑豆豬骨湯
腐竹豬肚湯
三藥雞湯
菠菜粉皮羊肉湯
105/淮蓮水魚湯
雞骨草螺肉湯
獨腳金肝片湯
白果芡實豬肚湯
雞菌豆腐湯
106/紫菜香菇肉湯
豆蔻高良姜雞肉湯
蘿蔔乾狗肉湯
香菇蝦米白菜湯
107/陳皮海馬排骨湯
姜味花生豬蹄湯
雜鍋冬瓜湯
貽貝韭菜肉片湯
108/雙鞭壯陽湯
尋骨風章魚湯
冰糖銀耳雪梨湯
紫菜栗子荸薺湯
109/田雞冬瓜湯
豬腰腸木耳菜湯
肉末杏鮑菇湯
泡菜豌豆湯
110/薏米豬肚瘦肉湯
豬舌木耳菜湯
蘑菇西紅柿排骨湯
濃湯銀杏風味肚
第五章 孕期調養靚湯
112/冬瓜皮鯽魚湯
酸菜瘦肉涼瓜湯
千絲鮮味湯
羊肉雜碎湯
雪耳火腿鴿子湯
113/薏米瘦肉鹹檸湯
黑椒湯燉肥羊
銀耳蘑菇豆腐湯
雞肉菜花干貝湯
冬筍五花肉清湯
114/芥菜頭酥肉湯
青菜心肉丸湯
山藥魚片湯
豆腐春菜泥猛魚湯
115/牛肉胡蘿蔔湯
鴿子青菜雞肉湯
冬菇牛肉湯
玉蘭片豬肝湯
116/人參鵪鶉蛋湯
蛤蜊燉蛋
椰味鴿肉湯
肉丸冬瓜湯
117/龍鳳三絲湯
茉莉花茶雞肉湯
補血鯉魚湯
竹蓀豆苗鮑魚湯
118/雞肉黃花菜湯
麥冬五味子燉羊肺
臘肉玉米筍冬瓜湯
竹筍鮮蝦豆腐湯
119/豬蹄絲瓜湯
冬瓜魚頭湯
香菇魚肚雞爪湯
阿膠蛋花湯
瓜皮竹筍鯉魚湯
120/豬腰海帶湯
菟絲子阿膠雞湯
米醋蛋花湯
鮮味豬肚湯
羅漢果豬肺菜乾湯
121/羚羊角陳皮鮑魚湯
當歸肉片湯
白菜豆腐清湯
人參銀針絲瓜湯
核桃白蘿蔔羊肉湯
122/黃芪黨參牛肉湯
苧麻根煲雞肉
燕窩雪耳肉湯
菠菜肉末餛飩湯
竹蓀卷白菜湯
123/枸杞黃芪鯉魚湯
蝦仁蘿蔔湯
黃瓜紫菜湯
塘葛菜豬肚湯
苜蓿蛋湯
124/雞雜肉片西洋菜湯
柿餅百合鴿蛋湯
砂仁鯽魚湯
香菇韭菜蛋花湯
排骨豬皮煲黃豆肉絲
125/魷魚乾蓮淮豬舌湯
蘿蔔蝦皮湯
火腿菜心雞肉球湯
魚下巴魚尾湯
126/燕窩鴨心湯
白菜梗鴨湯
蟲草枸杞蛇肉湯
美味豆腐牡蠣湯
當歸黑豆鴨蛋湯
127/紅豆紅棗花生湯
羊排羊尾骨湯
蚝豉叉燒湯
絲瓜雞片蛋花湯
豬肝菊花湯
128/枸杞熟地鷓鴣湯
瘦肉雞腳湯
蛋花瘦肉湯
蝦仁豆腐乾湯
五鮮素味湯
129/苦瓜煲黑魚
鵪鶉蛋竹蓀湯
蘿蔔排骨墨魚丸湯
冬菜豆芽肉餅湯
……
第六章 巧手煮婦靚湯
第七章 女人美容靚湯
第八章 產後調理靚湯
第九章 更年期調理靚湯
第十章 老人益壽靚湯
……
