芥菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、租纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、維生素B、尼克酸、維生素C等。此菜有健脾溫胃散寒之功效。對脾胃虛寒不思飲食、消化不良者，非常適宜。但此萊不宜多食，多食者可致視力模糊。 基本介紹 中文名：芥菜蓮子肉片湯功用：溫中健脾原料：芥菜、蓮子等 原料,功用,製法, 原料芥菜50克，蓮子30克，瘦豬肉30克，精鹽、味素等適量。功用溫中健脾。製法將芥菜洗淨瀝乾水分，切碎用鹽醃製待用，瘦豬肉洗淨切片備用。將蓮子放入砂鍋中，加適量水煮至爛熟。在鐵鍋中倒入茶油，燒成八分熟，放入醃製後的芥菜，煸炒片刻後倒入煮熟的蓮子湯中，加肉片，稍煮後，調好味素與鹽的用量，即可食用。
