芝麻曲奇是一款老少皆宜的糕點，清醇的芝麻香氣，口感鬆軟，入口即化，甜味適中。
基本介紹
- 中文名：芝麻曲奇
- 主要原料：小麥粉、酥油、白砂糖、芝麻、雞蛋、食鹽
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：常溫，避免存放於日曬、高溫或者潮濕的地方
- 建議：裝密封容器保存
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做法一
食材
配料：小麥粉、酥油、白砂糖、芝麻、雞蛋、食鹽
高原芝麻
特選生長在雲貴高原的優質芝麻，營養豐富，品質純淨
奶油
所用奶油為瑞典AAK奶油，是世界公認的健康奶油
雲南高山梯田小麥
雲南高山梯田小麥粉，擁有高密度、高精度、高蛋白、低脂肪
高原蔗糖
白糖為雲南梯田、山地種植的高原甘蔗榨取而來，甜而不膩，純淨健康
雲南農家生態雞蛋
不是養殖場的雞蛋，而是農家的生態雞蛋，原始純正的雞蛋味道
做法二
製作步驟：
1、黃油室溫軟化後用電動打蛋器中檔打至松發，顏色變淺呈羽毛狀；
2、細砂糖分成五六次加入，繼續打至油與糖融合；加入牛奶與雞蛋續打勻；
3、低粉、奶粉、鹽過篩加入，用橡皮刮刀輕輕上下翻攪式的拌勻；
4、加入芝麻續拌勻；將麵糊裝入裱花袋中，在鋪過高溫布或是油紙的烤盤上擠出餅胚(中間記得要留一些空隙，曲奇在烘烤的時候會變“胖”很多的喲。)烤箱175～180℃預熱，中層12～15分鐘，上層5分鐘左右(各家烤箱溫度不一，時間要自己掌握喔)；
5、出爐後放烤網上晾涼裝密封容器保存，以免回潮就不好吃啦。
做法三
材料：
低筋麵粉145克、細砂糖：60克 、無鹽黃油：120克 、雞蛋：1/2 只 、牛奶：1大匙 、奶粉：1小匙 、鹽：1/8小匙 、黑芝麻：1大匙（可以根據自己的喜愛程度添加）
製作步驟：
1、將黃油軟化後打發，分次加入細砂糖，繼續打至糖溶解，黃油打發到顏色變淺。
2、分次加入雞蛋和奶，攪拌均勻。
3、麵粉+奶粉過篩後，加入（2），用橡皮刀輕輕攪拌，最後加入烤香的黑芝麻，拌勻，放入裱花帶中。
4、烤盤鋪上油紙。在烤盤上擠出形狀。
5、烤箱預熱175度。我是先放中層10分鐘，再放上層5分鐘。烤好立刻取出。
黃油很容易打發，但問題也出現了，混合好的麵團軟軟的，擠好造型紋路好像隨時會化掉。趁著烤箱預熱的時間，應將擠好花的曲奇胚放入冰櫃冷凍室，烤箱預熱好大約5分鐘後取出，放入烤箱烘焙，不僅烤好的曲奇紋路清晰，味道也變的很酥鬆。烤制的時間也可以調節，這次烤的曲奇都不大，直徑都在3厘米左右，超過12 分鐘就已經全熟了，再根據自己的需要調節表面顏色，原味的烤的顏色白一些，芝麻味的，烤的顏色深些！
做法四
材料
用料料
- 低筋麵粉200克
輔料
- 雞蛋50克
調料
芝麻曲奇 的做法
1.無鹽黃油室溫軟化，切成小塊。
2.用電動打蛋器低速將黃油打發至顏色變淡，體積膨大，呈羽毛狀。
3.分兩次加入糖粉，每加入一次都打勻再加下一次。
7.再加炒熟的黑芝麻。
8.用橡皮刮刀拌勻成曲奇麵糊。
9.麵糊裝入裱花袋，在鋪了油布的烤盤上擠出曲奇造型。烤箱170℃預熱，中層烤制約15分鐘，看到餅乾邊緣上色即可。
