黑芝麻切達芝士曲奇

用料

材料	用量
切達芝士	12片（125g，超市一小包那種）
無鹽黃油	125g(一般市售的黃油半條，227g半磅的一半即可，如果是有鹽的，需要在鹽量上減少2-3g）
中粉	250g
黑芝麻	40g
細砂糖	50g
鹽	5g
雞蛋	一個（50g小雞蛋）

1. 乳酪片剝開，在表面灑少許乾麵粉，先先條狀
2. 之後切粒（乳酪具有粘性，撒麵粉比容易粘連，用比較鋒利的刀切起來也方便，我後來換了雙立人）
3. 30g麵粉+40g黑芝麻用乾磨機磨碎（要是有磨好的黑芝麻粉可以省略，黑芝麻富有油脂，乾的比較難打的細）
4. 黃油切小粒軟化後，加入50g細砂糖打發至顏色發白，成羽毛狀
5. 在黃油中分2次加入蛋液，打勻（分2次加入可以避免一次性液體過多，造成油水分離）
6. 在黃油中倒入切碎的芝士碎，用打蛋器拌勻
7. 倒入芝麻粉拌勻
8. 倒入過篩的麵粉，那刮刀拌幾下
10. 把麵團弄成自己喜歡的摸樣
11. 烤箱預熱165°，烘烤20-25分鐘