陳年切達乾酪餅乾

用料

1. 先將黃油放在容器中軟化
2. 將乳酪切成碎粒
3. 將糖粉、鹽放入軟化的黃油里用打蛋器打發，變成白色最好。
4. 在打好的黃油里放入打散的雞蛋液，然後繼續打發，只到全部打發完全。PS：我一般留一點用做後面刷在餅乾上用。
5. 將麵粉篩過後，倒入打發好的黃油里，用刮刀將其和勻。
6. 將和好的麵團放在保鮮袋裡，我一般用保險膜的空盒裡整形，整形後放在冰櫃冷凍里凍一個小時左右。
7. 將烤箱調整在180度，預熱20分鐘左右。此時將凍好的麵團，不會太軟，用刀切成1-2厘米厚的薄片，放在烤盤裡。剩下的還可以放回冰櫃待用。
8. 在餅乾上塗上蛋液，再均勻的撒上芝士粉。
9. 放入烤箱，180度烘烤20分鐘左右，由於烤箱型號不同，要多注意觀察，如果變色太快可以通過上下調節托盤或遮擋來調節，直到全部金黃就可以出爐。