臘肉絲冬瓜

臘肉絲冬瓜是一道簡單的家常菜，所用材料為臘肉50g、冬瓜300g、香菜1根、紅椒 半隻、臘肉湯 兩碗。

基本介紹

• 中文名：臘肉絲冬瓜
• 主要原料：臘肉，冬瓜
• 輔料：香菜、紅椒、臘肉湯、食用油
• 廚具：平底鍋

營養分析

1. 利尿消腫

冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

2. 減肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

3. 清熱解暑

冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

詳細步驟

1、冬瓜洗淨去芯

2、切成絲

3、熟臘肉用手順紋路撕成細條

4、鍋中熱油，加臘肉絲冬瓜絲翻炒

5、加入臘肉湯，蓋上鍋蓋，小火燜一下

6、燜幾分鐘，盛出裝盤，加上紅椒和香菜