火腿東瓜夾

火腿東瓜夾是一道美食，主要材料： 冬瓜、金華火腿、胡蘿蔔、冬菇、水澱粉。

基本介紹

• 中文名：火腿東瓜夾
• 主要原料：金華火腿，冬菇，冬瓜，胡蘿蔔，水澱粉
• 是否含防腐劑：否
• 替代原料：瘦臘肉
• 輔料：玻璃芡汁

做法：

2、將金華火腿儘量切成薄片，洗淨瀝乾，每片冬瓜中間夾上一片火腿肉；

3、冬菇加入清水泡軟後，去蒂切成較薄的片，胡蘿蔔適量切絲；

4、按照一片冬瓜夾一片冬菇的秩序，將所有材料擺放在盤子裡，擺上胡蘿蔔絲裝飾，水開後，隔水大火蒸20-25分鐘，冬瓜變成半透明狀；

5、小心將盤子裡的湯汁倒入另一口鍋中，小火加熱，入適量水澱粉勾兌成玻璃芡汁；

6、將玻璃芡汁均勻的淋在冬瓜夾上即可食用。

小牛貼心提示：

1、切冬瓜塊的時候，最好切的厚薄適中，而且表皮處相連；

2、金華火腿本身比較鮮鹹，如果每片都要夾上火腿片的時候，火腿片一定要很薄，否則成品會比較鹹,沒有金華火腿，用質量比較好的瘦臘肉也可以的；

3、最後勾兌的玻璃芡汁澱粉不可太多，薄薄亮亮為最佳；

4、各家爐頭功率不同、冬瓜切片厚度不同，一般看到冬瓜夾變成半透明狀即可。