五彩冬瓜盅

五彩冬瓜盅是一道由香菇、冬瓜等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：五彩冬瓜盅
• 主要原料：冬瓜，香菇，麵粉，青椒
• 儲藏方法：低溫保存
• 特點：製作方法簡單

材料

冬瓜一片、香菇適量、青椒適量、黃椒適量、紅椒適量、筍適量、洋蔥適量、蚝油適量、冰糖適量、鹽適量。

五彩冬瓜盅

製作方法

1、冬瓜買粗大的片狀，厚度和選用的模具一致，用餅乾模具取模，用小勺子將內壁挖空備用；

2、青、紅、黃椒，一律將兩頭切掉，將裡面的白色部分切除，然後切丁備用；

3、冬筍切丁用開水焯熟備用，香菇切丁備用，洋蔥切丁備用；

4、鍋內放油燒熱，放入洋蔥丁煸炒至出香味；

5、加入香菇丁煸炒，一定要將香菇炒熟，香菇炒熟放入焯過水的冬筍丁，煸炒片刻，倒入耗油，煸炒至熟；

6、倒入其餘全部彩椒丁，加入鹽，稍微攪拌即可出鍋裝盤；

7、將炒好的五彩蔬菜丁放入冬瓜盅內，將盤子放入蒸鍋內，開大火蒸5分鐘即可；

8、將蒸出來的湯汁倒入鍋內，倒入少許耗油、冰糖，攪拌成湯汁。將汁淋在冬瓜盅上面即可。