鹹肉冬瓜湯

鹹肉冬瓜湯是一道由冬瓜、鹹肉、姜等主要食材做成的美食。該美食不僅能增進食慾、補充營養，且具有清熱解暑，添加能量等功效。

菜譜簡介

盛夏，人體大量排汗，氯化鈉損失比較多，故應在補充水分的同時，注意補充鹽分。在飲食方面，熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則。

做法一

原料：冬瓜600克、鹹肉100克、姜兩片

調料：料酒10ml、雞精少許

做法：

1、冬瓜去皮去籽，洗淨切塊，鹹肉切片；

2、鹹肉和薑片放鍋中加清水煮開，撇去浮沫。加料酒後煮30-40分鐘；

3、放入冬瓜，煮至冬瓜軟熟加雞精少許即可；

4、一般的鹹肉都比較鹹，只要一小塊就可以了，而且不用再放鹽了。

做法二

原料：小冬瓜一個；香菇3朵；鹹肉一小塊；姜兩片；清水。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，洗淨，切小塊。

2、鹹肉切片，先放鍋中煮一下，出味道。

3、5分鐘之後，放入薑片、冬瓜和發好的香菇，煮至冬瓜軟熟就可以了。

小貼士

鹹肉標準是外表乾燥、清潔，肉質緊密而結實，切面平整，有光澤，肌肉呈紅色，脂肪面白或微紅色，具有鹹肉固有的風味。鹹肉冬季生產，耐久藏貯，常年應市。鹹肉比較鹹，不用加鹽味道就很足了，如果放的鹹肉比較多，可能湯都不能喝了喔。