胡蘿蔔炒毛瓜

“毛瓜，也叫節瓜。在廣東這邊是比較常見，受歡迎的。我是在買菜的時候，看到一位阿姨買了好多，而且讚不絕口，說怎么吃都不厭，就問了它的好處和做法。主要就是去濕，和肉一起煲湯，常吃可以減肥。SO!它就成了我的家常菜，煲湯，炒菜都OK~”

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔炒毛瓜
• 主要原料：節瓜2個胡蘿蔔1根
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

用料

• 節瓜2個
  
• 胡蘿蔔1根
  

調料

• 食鹽1茶匙
  
• 雞粉少許
  
• 細香蔥1棵
  

胡蘿蔔炒毛瓜的做法

1.毛瓜削去皮，切成圓片或條狀，根據自己喜好

2.胡蘿蔔削皮，同樣切成你喜歡的形狀

3.鍋中熱油，放入毛瓜和胡蘿蔔一起翻炒一會兒，調入鹽

4.倒入適量的清水，加鍋蓋，燜煮十分鐘左右，最後調入雞粉，即可

烹飪技巧

如果喜歡的話，可以加點米醋，酸酸的與這道菜挺搭的。

營養功效

胡蘿蔔炒毛瓜中，毛瓜鮮嫩的果肉讓您的味蕾體驗到不可思議的柔滑和清淡。在食療當中，毛瓜可以起到清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，對於糖尿病患者的治療有一定的輔助效果，所以這道菜非常適宜腎臟病、浮腫病、糖尿病患者。

胡蘿蔔的營養價值

1.胡蘿蔔素轉變成維生素A,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。

2.胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀 。

3.胡蘿蔔含有植物纖維， 吸水性強， 在腸道中體積容易膨脹， 是腸道中的“充盈物質” 。

4.胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。

胡蘿蔔的食用效果

1.增強抵抗力

胡蘿蔔中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。

2.降糖降脂

降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

3.明目

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

4.利膈寬腸

植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。