清炒胡蘿蔔黃瓜

清炒胡蘿蔔黃瓜（Stir-Fried Shreded Eel）是一道特色菜品，主料是胡蘿蔔、黃瓜等，配料是蔥、薑絲等，調料為味素、食用油、精鹽等，該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。

基本介紹

• 中文名：清炒胡蘿蔔黃瓜
• 主要原料：胡蘿蔔黃瓜
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：暫無

原料

胡蘿蔔300克，黃瓜300克，蔥10克，薑絲5克，蒜10克，味素l克，精鹽1克，濕澱粉5克，植物油30克。

做法

將胡蘿蔔、黃瓜切條，蔥、姜、蒜等洗淨切絲，鍋置旺火上，加入油、蔥絲、薑絲、蒜絲、精鹽煸炒，待有香味後，倒入胡蘿蔔、絲，旺火炒至七成熟時，再放入黃瓜炒一分鐘左右，放入味素、濕澱粉少許，起鍋裝盤，備用。

營養

每100克胡蘿蔔中，含水分89.2克，蛋白質1.1克，脂肪O.2克，碳水化合物6.7克，灰分0.8克，胡蘿蔔素4.15毫克，硫胺素0.05毫克，核黃素0.02毫克，抗壞血酸13毫克，鉀190毫克，鈉71.4毫克，鈣32毫克，鎂14毫克，磷27毫克，鐵l毫克，錳0.24毫克，鋅O.23毫克，銅0.08毫克，硒O.63微克，尼克酸O.6毫克，還含氟、錳、鈷等微量元素。

功效

補中健脾，下氣化滯，補肝明目，益肺潤燥，壯陽，利尿殺蟲。主治消化不良、小兒疳積、咳嗽、夜盲症、便秘等。一般人都可食用。更適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。