胡蘿蔔炒苦瓜肉片

胡蘿蔔炒苦瓜肉片是以瘦肉、苦瓜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔炒苦瓜肉片
• 分類：家常菜，快手菜，炒
• 主要食材：瘦肉，苦瓜

用料

材料	用量
瘦肉	3兩
苦瓜	1條
紅蘿蔔	1根
耗油	適量
蒜瓣	2粒
澱粉	-

做法

1. 先將肉切片，用鹽+姜蒜沫+少許醬油+少量澱粉勾芡醃製，放一邊。苦瓜、紅蘿蔔切薄片，備用。蒜瓣連衣一起拍扁。

2. 熱鍋，放油。將醃製好的肉片先炒出味道，約摸炒熟，呈盤放起（最好的肉是肥瘦相間的）

3. 不洗鍋不關火，直接加油入鍋。將胡蘿蔔放入，先炒半熟，再將苦瓜倒入，翻炒幾下和勻，加半碗水，蓋上蓋子燜熟。

4. 揭蓋，加鹽，翻炒。倒入適量耗油提味，和勻。將前面炒好的肉片鋪在上面。再燜2分鐘。

5. 裝盤。開吃咯。