肉鬆包

肉鬆包，顧名思義，是指一種內包肉鬆的點心。製作起來非常簡單，且口感蓬鬆香甜，老少皆宜，深受大家的喜愛。

基本介紹

• 中文名：肉鬆包
• 原料：高粉250g、酵母1又1/4小勺
• 餡料：肉鬆8大勺、蛋黃沙拉醬少量
• 小貼士：上色時蓋上錫紙

食材

高粉250g、酵母1又1/4小勺、肉鬆8大勺、蛋黃沙拉醬少量、鹽1/2小勺、糖30g、奶粉12g、蛋37g、水113g、黃油30g。

做法

1、後油法和面，共攪拌麵團40分鐘，做基礎發酵到2倍大，約60分鐘。

2、發酵好的麵團分割為8份，滾圓鬆弛10分鐘。

3、把麵團擀成圓片包入1大勺肉鬆，收口捏緊，收口向下排入烤盤做最後發酵，約40分鐘。

4、烤箱170度預熱，發酵好的麵包表面刷蛋液，用沙拉醬擠出螺旋型細條做裝飾，烤17分鐘。

肉鬆牛奶包做法：

採用低油低糖做法，成品很是細膩柔軟，拉絲效果很不錯,肉鬆餡的很鮮香可口。

材料：高筋麵粉250克、牛奶120克、黃油10克、糖10克、鹽3克、酵母3克、雞蛋1個、肉鬆適量、沙拉醬適量

步驟：

1. 麵包桶內依次放入蛋液、牛奶、麵粉、鹽、糖、酵母放中間，用麵粉蓋起來
   
2. 開啟選單12和面程式，自己設定15分鐘
   
3. 15分鐘後放入黃油再和面30分鐘，進行選單15開始發酵
   
4. 麵團已經發酵好
   
5. 取出排氣後分成5份
   
6. 擀成橢圓形，底部薄一點
   
7. 放入肉鬆（肉鬆用沙拉醬拌一下），從上而下捲起，兩頭捏緊
   
8. 放入烤盤再次發酵
   
9. 發好的麵包胚刷上蛋液、剪出自己喜歡的口子
   
10. 烤箱預熱，上下火180度12分鐘左右
    

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