電飯煲肉鬆麵包，1、所有材料放入廚師機攪拌缸，用廚師機先慢後快（約15分鐘）揉至麵團出膜，麵團放入容器，蓋上蓋子，28℃環境下首次發酵60分鐘。 2、首次發酵好後分劑（6個，每劑約重150克），滾圓後鬆弛15分鐘。3、電飯煲內膽薄薄抹一層黃油。4、麵團鬆弛好後擀成長橢圓形，包入肉鬆，收口捏緊。5、面坯自上向下捲起，排入電飯煲內膽。6、35℃、濕度85%的環境下最後發酵50-60分鐘。7、發酵完成後，麵團表面刷一層全蛋液（事後證明不刷也可以）。8、蓋上電飯煲蓋子，選擇“蛋糕”模式，全程結束後立即取出麵包，晾涼即可食用（電飯煲沒有“蛋糕功能”，用普通“煮飯檔”也可以，全程約40分鐘）。
基本介紹
- 中文名：電飯煲肉鬆麵包
- 主要原料：高粉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：糖分
原 料,特 色,操 作,
原 料
參考分量：電飯煲內膽直徑24cm。
酵母5克、1隻雞蛋+溫水共325克、高粉500克、砂糖50克、鹽5克、玉米油（或黃油）40克、肉鬆適量（以上份量可根據自家需要調整）
特 色
沒有烤箱也能做麵包
操 作
1、所有材料放入廚師機攪拌缸，用廚師機先慢後快（約15分鐘）揉至麵團出膜，麵團放入容器，蓋上蓋子，28℃環境下首次發酵60分鐘。 2、首次發酵好後分劑（6個，每劑約重150克），滾圓後鬆弛15分鐘。
3、電飯煲內膽薄薄抹一層黃油。
4、麵團鬆弛好後擀成長橢圓形，包入肉鬆，收口捏緊。
5、面坯自上向下捲起，排入電飯煲內膽。
6、35℃、濕度85%的環境下最後發酵50-60分鐘。
7、發酵完成後，麵團表面刷一層全蛋液（事後證明不刷也可以）。
8、蓋上電飯煲蓋子，選擇“蛋糕”模式，全程結束後立即取出麵包，晾涼即可食用（電飯煲沒有“蛋糕功能”，用普通“煮飯檔”也可以，全程約40分鐘）。
