材料 | 用量 |
豬裡脊 | |
米飯 | |
雞蛋 | |
胡蘿蔔 | （或別的蔬菜） |
蔥花 | |
油 | |
鹽 | |
雞粉 | |
水澱粉 | |
生抽 | |
香油 |
1. 豬裡脊洗淨切片，加水澱粉、生抽、鹽、雞粉醃10分鐘；胡蘿蔔洗淨切絲備用 |
2. 雞蛋加鹽，打散，放入熱油中，炒成蛋花狀，瀝油撈出 |
3. 就鍋，將醃好的肉片滑炒出來。（我今天用的是昨天炒菜時剩下的肉，所以炒的過程就省略了） |
4. 就鍋內余油，放入一半的蔥花爆香，加入胡蘿蔔絲略炒，放入米飯，炒散，炒勻，加入炒好的肉、蛋，翻炒至米飯成單粒狀，加入剩下的蔥花略炒，淋少許香油起過即可 |
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蛋炒飯,是一種常見菜餚。最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵熇”的資料。經專家考證,“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。有人...
做法1先把蛋煎熟後,下隔夜飯翻炒 2到隔夜飯沒有一團一團的時候下一點點肉汁或雞汁繼續翻炒 3炒至完全融化後加一點點椒鹽即可1 ...
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肉末五香蛋炒飯因為雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,所以這道主食深受人們的喜愛。...
榨菜肉絲蛋炒飯是一道菜品,主料是米飯、雞蛋,火,榨菜,肉絲,各種調料。...... 榨菜肉絲蛋炒飯是一道菜品,主料是米飯、雞蛋,火,榨菜,肉絲,各種調料。...
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肉丁蛋炒飯做法 1. 豬肉切丁,雞蛋打入碗中加少許鹽備用。 2. 鍋中倒適量油,不要太多,放入切好的蔥爆鍋。 3. 放豬肉丁翻炒,肉變色後倒入雞蛋,一起炒熟。...
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所謂“碎金飯”,即把飯炒得顆粒分明,皆包蛋黃,色似炸金,油光閃爍,這也就是俗稱的蛋炒飯。其發明人為隋朝越國公楊素。揚州炒飯是古代“碎金飯”的創新。...
