叉燒肉蛋炒飯是一道美食，主料是米飯、叉燒肉（切丁）、包菜、雞蛋，輔料是生抽、紅椒。
基本介紹
- 菜名：叉燒肉蛋炒飯
- 難度：普通
- 主料：米飯、叉燒肉（切丁）、包菜、雞蛋
- 輔料：生抽、紅椒
做法,小貼士,
做法
1.先把包菜切絲和紅椒一起炒熟，盛起待用，切記炒過火就不爽口了 | |
2.雞蛋打散，起鍋放油，煎一半（攤得越開越好），不要翻轉它，加米飯，鍋鏟壓開米飯，使它們不要粘著，另一半雞蛋均勻地淋上去，大火快速翻炒，然後在米飯周邊淋上生抽，切記醬油不能在中間淋，炒均勻，將叉燒肉和包菜加上，兜炒均勻就可以了 |
小貼士
1.雞蛋一半先煎一半用來淋在米飯上，炒出來的米飯會更香而且粒粒裹蛋，還有，生抽淋在米飯周圍就能避免醬油不能炒均勻
