海蜒肉沫蛋炒飯

用料

材料

米飯

海蜒

豬肉沫

雞蛋

胡蘿蔔

小蔥

芫荽（香菜）

鹽

胡椒粉

味素

植物油

1. 米飯用電飯鍋煮熟，或用蒸鍋蒸熟。蒸熟的米飯更適合用來炒飯；
2. 準備適量上等海蜒；
3. 熱鍋內加入適量植物油，用小火慢慢炸香海蜒，色澤變金黃即盛出備用；
4. 準備適量上好豬肉沫；
5. 用適量植物油將肉沫炒熟炒散，盛出備用；
6. 胡蘿蔔切絲，稍綽水，備用；
7. 小蔥切碎，備用；
8. 香菜小段，備用；
9. 雞蛋打在碗內，加適量鹽和胡椒粉（依個人口味，也可什麼都不加），攪散；
10. 鍋內放入適量植物油，可稍多一點，七八分熱時，倒入雞蛋液，適量煎一下即可；
11. 雞蛋煎好後可不用盛出，依次加入海蜒、肉沫、胡蘿蔔，煸炒片刻；再加入熱米飯翻炒；最後加入鹽、味素、蔥、香菜，適當翻炒幾下即可出鍋。味素也可依據個人口味不添加。