肉沫茄子醬是一道醬品，主料有茄子、豬肉、豆豉，輔料有油、鹽、姜、蒜、冰糖、水澱粉、醬油等。
基本介紹
- 中文名：肉沫茄子醬
- 主要食材：茄子，豬肉
- 分類：家常菜，下飯菜
- 口味：鹹
食材,步驟,小貼士,
食材
主料
茄子300g，豬肉200g，豆豉100g
輔料
油適量，鹽適量，姜適量，蒜適量，冰糖適量，水澱粉適量，醬油適量
步驟
1.把茄子切丁。
2.準備好五花肉、瘦肉（瘦肉用生粉抓一下）、姜、蒜。
3.把豆豉切細。
4.把茄子用鹽抓一下，變軟後擠出水洗淨。
5.鍋燒熱下油。
6.放入處理好的茄丁翻炒。
7.茄子變軟後撈出。
8.鍋底留油，下五花肉煸炒出油。
9.放入瘦肉翻炒，稍有點變黃就可以了。
10.鍋中放入姜蒜炒香。
11.鍋中放入切好的豆豉炒香，放入茄子。
12.鍋中放點醬油一起翻炒。
13.鍋中倒入水澱粉。
14.煮開放入冰糖，加入適量鹽和味素，湯汁稠時即可出鍋。
2.準備好五花肉、瘦肉（瘦肉用生粉抓一下）、姜、蒜。
3.把豆豉切細。
4.把茄子用鹽抓一下，變軟後擠出水洗淨。
5.鍋燒熱下油。
6.放入處理好的茄丁翻炒。
7.茄子變軟後撈出。
8.鍋底留油，下五花肉煸炒出油。
9.放入瘦肉翻炒，稍有點變黃就可以了。
10.鍋中放入姜蒜炒香。
11.鍋中放入切好的豆豉炒香，放入茄子。
12.鍋中放點醬油一起翻炒。
13.鍋中倒入水澱粉。
14.煮開放入冰糖，加入適量鹽和味素，湯汁稠時即可出鍋。
小貼士
1.用面醬味道會更好。
2.喜歡吃辣的可以加入豆瓣醬，味道也不錯。
2.喜歡吃辣的可以加入豆瓣醬，味道也不錯。
