肉醬燒茄子

肉醬燒茄子是以長茄子和肉餡為主要食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：肉醬燒茄子
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美
• 主要食材：長茄子
• 輔料：青紅椒
• 調料：鹽等

所需食材

主料：長茄子、肉餡

輔料：蒜苗、青紅椒、西紅柿

調料：鹽、味素、白糖、醬油、醋、香油、甜麵醬

製作方法

1、將茄子洗淨切成滾刀塊，加鹽醃製片刻，滲出水分，青紅椒切粒、西紅柿切片備用；

2、鍋中加鹽，將醃好的茄子放入煎至表面金黃色後關火燜制；

3、坐鍋點火倒油，下肉餡炒散，加薑末炒香，烹入醋、甜麵醬、醬油、白糖、香油調味炒勻，再加入蒜苗粒、青紅椒炒熟，將燜好的茄子裝盤，碼上西紅柿片點綴，將炒好的肉醬澆入即可。

食用須知

茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經；具有清熱止血，消腫止痛的功效；用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。