芥菜雞湯是一道由雞脯肉片、雞肝片、芥菜等食材製成的食品。 基本介紹 中文名:芥菜雞湯主料:雞脯肉片、雞肝片配料:芥菜調料:鹽 [原料/調料],[製作流程], [原料/調料]1、雞脯肉片、雞肝片、芥菜150克、雞肫片各50克; 2、雞湯、榨菜絲、水發木耳、菜花、鹽各適量。[製作流程]1、將芥菜洗淨,切厚片,先將雞肫,雞肝片用水洗一下,擠血水半碗,供提取清湯用;2、雞湯鍋上火,燒沸,將各料一同下鍋氽熟,撈起,放在湯盆中,將血水倒入湯鍋中,待沸,撇去浮沫,倒入湯盆即成。