肉末醬燒茄子屬於家常菜，這道菜特點是茄子軟，醬汁濃，吃起來醬香濃郁，總是讓人難抵誘惑。還有一定的食療效果，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益，但肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
基本介紹
- 中文名：醬燒肉末拌茄子
- 主要原料：豬肉末，茄子，金鉤蝦仁
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：對高血壓，動脈硬化者有益
- 適宜人群：中老年人，年輕人
- 副作用：無副作用
- 儲藏方法：即做即吃，也可短暫冷藏
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
食材
主料
200g豬肉末
500g茄子
金鉤蝦仁50克
配料
適量油
適量鹽
適量烤肉醬
適量料酒
適量鮮抽
適量蔥
適量姜
適量蒜
適量雞精
製作步驟
1、準備食才；2、豬肉末加入烤肉醬；3、攪拌入味20分鐘；4、鍋里油熱，放姜，金鉤蝦仁、蒜暴香；5、放入肉末煸炒；6、當肉末轉色，加鹽，料酒，鮮抽，一點水，煮5分鐘；7、加雞精，蔥花煸勻，盛出。8、茄子用清水浸泡30分鐘，洗淨，切條，放入蒸鍋；9、蒸熟，涼涼；10、撕碎；11、加入肉末，攪拌均勻即可。
小貼士
1.我放了一半的烤肉料。
2.沒有時間浸茄子，就削去皮再煮.
3.這個香辣味的辣味正好。如果想吃更辣的，自己可以另外加辣椒.
