肉沫醬茄子

肉沫醬茄子是一道美食。

基本介紹

• 中文名：肉沫醬茄子
• 分類：醬
• 主要食材：茄子，瘦肉

用料

材料	用量
茄子	1條
瘦肉	適量
辣椒	1根
蒜	適量
蔥	適量
醬油	適量
鹽	適量

做法

1. 茄子切條，瘦肉剁碎，辣椒切圈，蔥花切圈，蒜蓉切碎。
2. 用鍋煮適量少水;煮到快沸時，加入茄子;煮至茄子中度軟時,把茄子撈出瀝水。
3. 大火把鍋燒乾，加油煮熱;調小一點點火，加入辣椒圈和蒜沫，翻炒幾下;加入肉沫，翻炒幾下;加入醬油，翻炒30秒;加入茄子，繼續翻炒;快起鍋時，加入少許鹽，翻炒起鍋;入盤後在上面撒上蔥圈。