肉末紫茄子

肉末紫茄子

肉末紫茄子,主料為豬肉末、紫茄子,功效具有清熱止血,消腫止痛的功效。

基本介紹

  • 中文名:肉末紫茄子
  • 主要食材:豬肉末,紫茄子
  • 分類家常菜
  • 功效:具有清熱止血,消腫止痛的功效
簡介,材料,主料,配料,做法,注意事項,

簡介

肉末茄子,是家常菜,但是我嫌做這個菜油太多而不常做。偶爾做一次,油還得少放些.
茄子味甘、性涼,入脾、胃、大腸經;具有清熱止血,消腫止痛的功效;用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
用餐人數:3-4人

材料

主料

100g豬肉末
350g紫茄子

配料

適量油
適量鹽
適量姜
適量蔥
適量蒜
適量糖
適量料酒
適量辣椒醬
適量老抽
適量雞精

做法

1
準備好食才
2
準備好辣椒醬,蔥,姜,蒜。
3
紫茄子洗淨,切長方條
4
鍋里油熱,放下茄子中火煸至發蔫,盛出。
5
鍋里油熱,放下薑末,肉末煸炒至轉色。
6
放下茄子
7
加料酒,鹽,糖,辣椒醬,老抽煸勻,加一點水煮3分鐘.
8
加蔥花,蒜末,雞精煸勻即可。

注意事項

1.茄子要用油煸透。
2.放些辣椒油很好。

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