肉末餡餅

肉末餡餅

基本介紹

  • 中文名:肉末餡餅
  • 主要食材:麵粉,肉餡
  • 分類:餅,平底鍋,香煎
用料,做法,

用料

材料
用量
麵粉
150克
肉餡
沸水
75克
冷水
30克
蔥花
椒鹽

做法

1. 稱取150克麵粉放入容器內
肉末餡餅
2. 加入稱好的沸水
肉末餡餅
3. 用筷子攪拌成粗粒狀
肉末餡餅
4. 再酌量加入冷水,用手揉捏
肉末餡餅
5. 使水完全和麵粉混合成麵團蓋上蓋,使其醒發(我吃晚飯前揉的,一直到吃好晚飯再做的,醒發時間好象有一個多小時)醒面後的麵團看起來比較光滑。這樣開水麵團就做好了,可以用擀麵杖整成各種開水面麵食了
肉末餡餅
6. 用麵團揉勻,搓成長條
肉末餡餅
7. 肉餡中加入鹽、椒鹽、蔥花拌勻待用
肉末餡餅
8. 然後一分為三,每個揉勻後,用擀麵杖擀成圓形的麵皮,用勺子將肉餡放在麵皮上儘量鋪平(桌上撒一些乾粉,否則易粘)然後把麵皮從同一方向捲起,然後壓平,一個餅坯就做好了。然後把另兩個也做好
肉末餡餅
9. 平底鍋上火略加熱,倒入油
肉末餡餅
10. 油熱後加入餅坯
肉末餡餅
11. 二三分鐘後翻面,再煎另一面。反覆幾次,直至肉香飄出來,餅面呈金黃色就可以了
肉末餡餅

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