老北京餡餅

基本介紹

• 中文名：老北京餡餅
• 主要食材：普通白面，肉餡(大肉，牛肉均可）
• 分類：主食

用料

材料

普通白面

肉餡(大肉，牛肉均可）

鹽，醬油，油

大蔥或洋蔥多一些，解膩

做法

1. 白面和成比餃子面軟點即可
2. 肉餡稍肥，出油，香。只放鹽和醬油，大蔥或洋蔥多一些。
3. 肉餡平攤，最後留一三角地帶
4. 用刀切開一邊，然後開始摺疊。注意，這是關鍵點
5. 反覆摺疊三次最終成為三角
6. 儘量擀成圓形，薄一些
7. 慢火煎。注意開始蓋蓋子熟餡，倆邊翻個，厚了以後，再開蓋子大火加多一點油脆皮，。
8. 順勢切成六小塊，可以看到裡面的餡是多層的
9. OK!開吃吧。就這么簡單