《老年人膳食原則和常見營養問題（上）》是2015年科學出版社出版的圖書，作者是上海市學習型社會建設與終身教育促進委員會辦公室。
《老年人膳食原則和常見營養問題（上）》是2015年科學出版社出版的圖書，作者是上海市學習型社會建設與終身教育促進委員會辦公室。內容簡介本書內容包括：老年人的生理特點、老年人的營養需要特點、中國居民一般人群膳食指南(201...
老年人的膳食原則 1.飲食多要樣化 吃多種多樣的食物才能利用食物營養素互補的作用，達到全面營養的目的。不要因為牙齒不好而減少或拒絕蔬菜或水果，可以把蔬菜切細、煮軟、水果切細，從而容易咀嚼和消化。2.主食中包括一定量的粗糧、雜糧 粗雜糧包括全麥面、玉米、小米、蕎麥、燕麥等，比精糧含有更多的維生素...
缺鐵是世界性的老年營養問題，這是因為老年人對鐵的吸收利用能力下降，容易發生缺鐵性貧血。老人應多攝入含血紅素鐵的食物如動物血、瘦肉、魚類等。3．其他礦物質 老年人缺鋅時可致味覺失靈，嚴重時可使心肌梗死、慢性腎炎等的發病率增高，故老年人應注意膳食鋅的補充。鉻是體內葡萄糖耐量因子的重要組成成分，有利於...
中老年人合理的膳食原則就滿足如下幾點要求：1、熱量適宜，以能維持標準體重為宜。2、膳食中的蛋白質質量要高、數量適宜。每日應飲奶250毫升，適量的禽、魚、瘦肉及豆製品，及少量的蛋類。3、動物脂肪要少，儘量選用植物油。4、供給充足的水果（每日100～200克）、蔬菜（每日400～500克）。5、經常能食用一些堅果...
如何使老年人保持旺盛的生命活力，防病抗衰，延年益壽，這已是一個人人關心的重要的社會問題。影響老年人壽命和健康的因素是多方面的，而飲食營養則是重要方面。專家們認為，營養不足和營養不平衡是導致多種疾病的重要誘因。從老年人的生理特點、食養理論和原則、合理營養、四季食補、食物保健、飲食宜忌、常見病飲食...
第一章介紹營養學基礎知識；第二章介紹老年人膳食與營養；第三章介紹老年人常見疾病和問題的營養治療；第四章介紹老年人營養膳食服務與管理，包括我國各地為老年人推出的膳食服務、老年人的膳食護理、營養餐與周食譜的編制、老年人營養膳食管理、老年人營養教育，並在調研的基礎上，制定了“老年人營養膳食服務與管理...
全書遵循《中國居民膳食指南（2022）》準則，針對老年人關心的常見飲食誤區和熱點營養問題，列出100條核心問答，並提出了9種老年人常見病的飲食建議。為了把膳食營養知識落實到老年人的“一粥一飯”上，本書還將老年人細化為65~79歲的一般老年人和80歲以上的高齡老年人，提出其不同階段的生理特點、飲食特點、飲食...
“民以食為天”，人類為了維持生命與健康，必須每天從食物中獲取人體所必需的各種營養物質。老年人伴隨衰老進程有其特殊的營養需求，為實施“健康老齡化”策略，需要結合老年人生理特點和營養需求，給予合理營養和平衡膳食，以維護和促進老年人群健康，減少家庭和社會的負擔，維持社會穩定。為適應我國老齡事業實際情況和發展...
Part3中老年人的膳食原則 一般人群的膳食指南 老年人膳食指南 平衡膳食寶塔 食物多樣化，提供多種營養素 合理搭配，掌握比例 合理烹飪，減少營養流失 設計、調配中老年人營養食譜 嚴把採購關 合理儲存和加工 不吃變質的飯菜 警惕食物中毒 注意個人衛生 Part4中老年人的飲食宜忌 三餐有規律，熱量巧分配 糧食要為主，宜...
3. 一簡易營養狀況評價法 第二節 通過膳食調查評價老年人的營養狀況 1. 稱重記錄法 2. 詢問法 3. 食物頻率法/食物頻數法 4. 化學分析法 第三節 通過人體測量與體格檢查評價老年人營養狀況 第四節 根據平時體檢結果洞察老年人營養問題 1. 老年人出現以下症狀和體徵提示相關營養問題 2. 評價老年人營養狀況常用...
項目四 老年人膳食需求與膳食指導 99 任務一 認知老年人的營養需求 100 任務二 老年人膳食指導 109 項目總結 119 拓展練習 119 項目五 老年營養配餐 121 任務一 老年膳食調查 122 任務二 評價老年人營養狀況 134 任務三 老年營養食譜編制 143 項目總結 159 拓展練習 159 項目六 老年常見病的膳食管理 161 任務...
《中老年飲食營養與保健》是一部可以解決您家庭營養保健問題的實用手冊。圖書目錄 第一章 飲食篇 從飲食中獲得健康 從營養中獲得健康 從微量元素攝取中獲得健康 從飲酒中獲得健康 從飲茶中獲得健康 從飲食中獲得性保健 玉米面的營養成分與保健功效 黃豆的營養成分與保健功效 西紅柿的營養成分與保健功效 黃豆芽的營養...
第四節 膳食的合理烹飪 一、各種營養素在烹飪中的變化 二、烹飪過程中食物營養素的損失途徑 三、烹飪過程中食物營養素的保護措施 四、適宜的烹飪方法 第五節 食譜編制與量化技術 一、營養食譜的編制原則 二、營養食譜的編制方法 三、食物互換原則 四、食物與營養素之間的換算 五、食物量化技術 第四章 老年常見病...
如何加強老年保健、延緩衰老進程和防治各種老年常見病，已成為醫學界重要的研究課題。而老年營養是其中至關重要的一部分，合理的營養有助於延緩衰老，營養不良或營養過剩、紊亂則有可能加快衰老的速度。圖書目錄 《老年人營養攻略》編委會 前言 第一章 吃對營養保健康 營養素的概念與構成 能量是生命的動力 平衡膳食，...
·老年人一般膳食原則 ·科學飲食要訣-”一、二、三、四、五，紅、 黃、綠、白、黑、紫”·老年各階段飲食策略 ·老年人常見飲食習慣 第五部分 老年階段突出的健康問題 ·一口一口吃咋就成了個胖子？·糖尿病患者的”福星”·讓血壓”冷靜”下來 ·高血脂只要低脂飲食就可以了嗎？·骨質疏鬆是沉默的”殺手”...
第七節 膳食纖維 第八節 熱能 第二章 各類食物的營養 第一節 穀類及薯類 第二節 豆類及堅果類 第三節 蔬菜及水果 第四節 肉類及蛋類 第五節 魚類、奶類及其製品 第三章 中老年人的營養和膳食 第一節 中老年人的生理特點 第二節 中老年人的營養需要 第三節 中老年人的膳食原則 第四章 食物...
老年人合理飲食的基本原則是營養全面，品種多樣。對於身體很胖或者患有心腦血管疾病的老年人，少吃些油葷完全是應該的。而對大多數老年人來講，適當地進食些肉、魚和蛋類，不僅無損，反而有益。老年人消化吸收機能低下，食物應儘量切碎煮爛。油膩或油炸的食物不容易消化，多吃還會使攝入的脂肪過多，應加以節制。...
既平衡合理，又適合生理需要，且易被機體吸收、利用。圖書目錄 一、飲食保健指南 1．飲食保健對老年人的特殊意義 2．老年人的生理特點 3．飲食保健原則 4．營養需求 5．合理膳食 6．營養過剩不足的矯正 7．滋補原則 8．常用滋補食品 二、養生保健食譜 三、常見病、多發病的飲食防治 四、飲食宜忌 ...
《老中醫教中老年怎么吃》是由多位中醫專家結合多年的豐富營養知識、治療經驗。從科學和實用的角度出發，指導中老年人如何通過調控飲食來延年益壽，實現高質量幸福生活的必備讀物。當中老年朋友開始收穫人生幸福時，許多人卻因健康出現問題而深受困擾。其實，這是因為不講究膳食的營養科學、缺乏必要的營養知識、不了解常見...
八、老年飲食營養中的弊病與對策——迫切關注老年養生中的新問題 49.食物營養是怎樣被人體吸收的？50.食物在體內代謝的內幕知道嗎？51.食物被消化的途徑知道嗎？52.食物被人體吸收的變化怎樣的？53.營養素在人體內有什麼變化奧妙？54.老年人為啥會食慾缺乏，怎樣防治？55.怎樣才能養護好老年人的食慾？56.怎樣從...
第六節 老年介護飲食製作標準及舉例 / 134 第七章老年人營養誤區大掃除145 第一節 誤區一：老年人新陳代謝弱，需要營養變少 / 146 第二節 誤區二：老年人無須擔心體重超標或肥胖 / 147 第三節 誤區三：如果沒有體重問題，那么可以想吃啥就吃啥 / 148 第四節 誤區四：木耳、芹菜能降壓，不用吃藥...
三、中老年人的合理營養 （一）合理營養的基本要求 （二）中老年人的平衡膳食 （三）中老年人膳食應遵循的原則 四、中老年人的飲食保健 （一）中老年人的飲食保健原則 （二）中老年人膳食應注意的問題 （三）中老年人飲食宜忌 五、中老年人食補與健康 （一）中老年人的食補原則 （二）中老年人進補時應注意...
《新世紀老年課堂?健康飲食》內容的組織和編排從老年教育的特點出發，既可作為老年大學和社區老年學校的教材使用，同時又可作為普及讀物供老年人自修、自學使用。希望它能夠為豐富老年人的文化生活，提升老年人的文化品位和文化素養，解決老年人生活中的一些實際問題，改善和提高老年人的生活質量起到一定的作用。目錄 第1...
第五篇 老年營養問題的解決之道 個體篇 牙口不好的飲食調理 牙痛的飲食調理 味覺差的飲食調理 預防老年聽力減退的飲食調理 腹脹的飲食調理 腹瀉的飲食調理 便秘的飲食調理 睡眠不好的飲食調理 手腳麻木的飲食調理 發燒的飲食調理 老年抑鬱症的飲食調理 老年神經衰弱的飲食調理 老年女性(絕經期)的飲食調理 減少老年斑...
本書全面、系統地分析和總結了中老年人的生理狀況和營養需求，為其提供了豐富多樣的營養配餐食譜，並針對基礎代謝減慢、大腦記憶力減退、消化系統衰退、心血管機能減弱、肺活量減小、骨骼密度降低、免疫系統老化、生殖激素水平下降等中老年常見健康問題提出飲食解決方案。中老年階段是人生中的多事之秋，此時，人體的生理...
希望《新世紀老年課堂：健康飲食》能夠為豐富老年人的文化生活，提升老年人的文化品位和文化素養，解決老年人生活中的一些實際問題，改善和提高老年人的生活質量起到一定的作用。目錄 第1講 老年人的營養需求 1 步入老年後的生理變化 2 老年人營養需求的特點 第2講 老年人的飲食知識 1 老年人的膳食原則 2 老年人...
第六節 老年介護飲食製作標準及舉例 / 134 第七章老年人營養誤區大掃除145 第一節 誤區一：老年人新陳代謝弱，需要營養變少 / 146 第二節 誤區二：老年人無須擔心體重超標或肥胖 / 147 第三節 誤區三：如果沒有體重問題，那么可以想吃啥就吃啥 / 148 第四節 誤區四：木耳、芹菜能降壓，不用吃藥...
一、保健食品的概念 二、用於保健食品的物品 三、保健食品禁用物品（按筆畫順序排列）四、保健食品的組方原則 第二節 保健食品的功能學 一、增強免疫力 二、輔助降血脂 三、輔助降血糖 四、抗氧化功能 五、輔助改善記憶 六、緩解視疲勞 ……第六章 老年人的合理營養和平衡膳食 第七章 老年常見病的飲食調養 ...
《健康就要這樣吃(第2輯)07-老爸老媽健康吃》，書中內容分為：老年人飲食配餐原則、老年人健康營養食譜、老年人常見病調理原則等。目錄 老年人飲食配餐原則 老年人生理特點及膳食營養目標 60歲以上老年人能量與蛋白質推薦攝入量 老年人飲食營養要點 老年人應適當吃粗糧 適宜老年人食用的食物 老年人健康營養食譜 椰汁...
