《老年人營養攻略》是浙江科學技術出版社出版的一本書，作者是嚴靜。
基本介紹
- 中文名：老年人營養攻略
- 作者：嚴靜
- 出版社：浙江科學技術出版社
- 出版時間：2020年11月
- ISBN：9787534155369
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
如何加強老年保健、延緩衰老進程和防治各種老年常見病，已成為醫學界重要的研究課題。而老年營養是其中至關重要的一部分，合理的營養有助於延緩衰老，營養不良或營養過剩、紊亂則有可能加快衰老的速度。
圖書目錄
- 《老年人營養攻略》編委會
- 前言
- 第一章 吃對營養保健康
- 營養素的概念與構成
- 能量是生命的動力
- 平衡膳食，合理營養
- 平衡膳食的十大要素
- 膳食平衡自測表
- 老年人飲食營養的“八宜”和“八忌”
- 體重是老年人營養需求和健康長壽的一項重要指標
- 一日三餐的合理安排
- 四季膳食與營養
- 老年人不宜吃全素食
- 老年人應吃湯泡飯嗎
- 外出就餐的營養學
- 營養不良的老年人應如何安排飲食
- 第二章 認識蛋白質
- 蛋白質的分類
- 蛋白質對老年人有重要作用
- 老年人每天需要進食多少量的蛋白質
- 蛋白質攝入是不是越多越好
- 必需胺基酸的組合效應
- 動物蛋白的誤區——高蛋白就是高營養嗎
- 什麼是蛋白質的互補作用
- 老年人如何合理進補蛋白粉
- 肥胖的老年人應如何安排飲食
- 第三章 不可缺少的脂類
- 脂肪的兩面性
- 老年人對脂肪的攝入應適量
- 動物性和植物性食物的脂肪含量
- 正確認識膽固醇
- 如何提升好的膽固醇
- 膽固醇的食物來源
- 脂肪酸的分類
- 反式脂肪酸對人體健康的危害
- 如何減少反式脂肪酸的攝入
- ω-3多不飽和脂肪酸是血管里的“清道夫”
- 二十二碳六烯酸對人體的作用
- 解析深海魚油
- 老年人需要補充卵磷脂嗎
- 只要少吃油就可以降血脂嗎
- 吃動物腦能補人腦嗎
- 植物油比動物油好嗎
- 脫脂食品能幫助減肥嗎
- 為什麼要少吃油炸食物
- 第四章 重視碳水化合物
- 老年人如何合理攝入碳水化合物
- 碳水化合物與減肥
- 為啥糖尿病病人的尿是甜的
- 無糖食品與糖尿病
- 腹脹與乳糖不耐症
- 蜜糖（蜂蜜）的營養比蔗糖好嗎
- 什麼是食物血糖生成指數（GI）
- 如何能夠降低膳食中的血糖生成指數
- 果糖是健康糖嗎
- 什麼時候該吃糖
- 血脂高者為啥要限制飯量
- 第五章 了解礦物質
- 補充礦物質的最佳形式
- 礦物質與結石病
- 食物過精會使微量元素不足
- 認識天然礦泉水中的礦物質
- 不可或缺的鈣
- 老年人缺鈣時有哪些症狀
- 鈣從何而來
- 牛奶和優酪乳哪個更補鈣
- 有機牛奶比普通牛奶更有營養嗎
- 骨頭湯補鈣多嗎
- 磷與骨骼
- 鐵與貧血
- 動物肝臟和全血都是鐵的良好來源
- 趕走貧血不能少了銅
- 碘與甲狀腺腫大
- 碘鹽的攝入應適量
- 鉀與心臟病
- 夏季應適量補鉀
- 鉀與腎臟
- 鎂與心血管疾病
- 如何保證從食物中攝取到足夠的鎂
- 鉻與糖尿病
- 硒與延緩衰老
- 錳與骨質疏鬆症
- 鋅與食慾減退
- 第六章 維生素家族
- 複合維生素和單一維生素哪個更健康
- 哪些維生素容易丟失
- 維生素A與夜盲症
- 維生素D與骨質疏鬆
- 維生素E與延緩衰老
- 促進凝血的維生素K
- 維生素C片劑不能過量服用
- 維生素B1與腳氣病
- 維生素B6與抗皮炎
- 生物素與防止脫髮
- 泛酸促進細胞代謝
- 長期過量飲酒與煙酸缺乏症
- 第七章 解讀膳食纖維
- 膳食纖維的重要功能
- 你缺乏膳食纖維嗎
- 老年人不宜攝入過多的膳食纖維
- 糖尿病病人可以大量攝入膳食纖維嗎
- 如果有便秘，是否多吃蔬菜就可以了
- 第八章 水是生命之源
- 如何選用優質水
- 如何選擇桶裝水
- 補水學問大
- 合理安排喝水時間表
- 感冒多喝水的益處
- 旅遊途中要喝適量的淡鹽水
- 飲品的最佳溫度
- 碳酸飲料會造成骨質疏鬆嗎
- 瓶裝茶飲料應少喝
- 飲水與尿結石
- 喝茶會引起失眠嗎
- 喝茶的禁忌
- 湯中的營養物質並不多
- 煲參湯的時間越長越好嗎
- 第九章 合理選擇食物
- 各類食物的營養價值
- 哪些是酸性食物
- 哪些是鹼性食物
- 酸鹼性食物與人體健康
- 中醫對於食物的分類
- 看營養標籤選擇包裝食品
- 散裝食品的挑選
- 馬鈴薯（土豆）是蔬菜嗎
- 為啥應吃當季果蔬
- 蔬菜和水果可以相互替換嗎
- 選醬油——胺基酸是硬指標
- 選食鹽——缺啥補啥是關鍵
- 選食醋——醋酸含量越高就越酸
- 雞精比味素更營養嗎
- 怎樣用油更健康
- 家庭用油的注意事項
- 第十章 常見疾病的營養干預
- 高血壓病人的營養治療
- 七大營養素延緩眼睛的老化
- 腫瘤病人的營養治療
- 適度補充營養素有助於延緩記憶力衰退
- 糖尿病病人症狀自測表
- 糖尿病病人的營養治療
- 附錄 浙江老年電視大學簡介及課程安排
